I piccoli muffin con uvetta o qualche tipo di frutti di bosco erano chiamati un nome così insolito. Di solito il babà ha una forma cilindrica, è saturo di sciroppo dolce, che contiene alcol, ad esempio in questa ricetta è il rum.
È necessario
- - 170 gr di burro;
- - 150 g di farina;
- - 50 g di ciliegie essiccate;
- - 3 uova;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
- - lievito, sale marino.
- Per lo sciroppo:
- - 180 g di zucchero;
- - 70 ml di rum scuro.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 220 gradi.
Passo 2
Aggiungi 1 cucchiaio al lievito. un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di farina, un pizzico di sale marino, versare 50 ml di acqua tiepida. Mescolare l'impasto, lasciarlo per un paio di minuti.
Passaggio 3
Sbattere il burro in un robot da cucina, aggiungere le uova una alla volta. Aggiungere la farina, aggiungere l'impasto, le ciliegie secche, mescolare. L'impasto è pronto.
Passaggio 4
Dividere l'impasto in piccoli stampini, pieni per metà. Lasciare gli stampi in un'area senza correnti d'aria per 30 minuti.
Passaggio 5
Quando l'impasto sarà ben compatto, mettete gli stampini in forno e cuocete per circa 20 minuti. Durante questo tempo avrete tempo per preparare lo sciroppo.
Passaggio 6
In un pentolino versare 200 ml di acqua, aggiungere 180 g di zucchero, versare il rum scuro. Fate bollire il tutto a fuoco basso, lo sciroppo dovrebbe addensarsi. Quindi filtralo.
Passaggio 7
Rimuovere i panini finiti dagli stampi, raffreddare un po ', riempire di sciroppo, lasciarli in ammollo per mezz'ora - questo renderà la delicatezza più tenera.
