La carne di coniglio è un prodotto dietetico a basso contenuto calorico e ad alto valore nutritivo. Solo 114 kcal per 100 g ti permettono di inserire la carne di coniglio nella dieta di chi sta cercando di perdere peso o semplicemente di aderire a una dieta corretta. Ci sono molti modi per cucinare un coniglio; la cottura al forno con una varietà di verdure, come patate e funghi, è popolare.
Coniglio al forno con patate, funghi ed erbe aromatiche
- coniglio - 800 g;
- 4 spicchi d'aglio;
- 250 g di champignon;
- 400 g di patate (è auspicabile che i tuberi siano piccoli);
- 1 bicchiere di vino bianco;
- 1 cucchiaio di origano secco (origano);
- 2 rametti di rosmarino;
- 1 rametto di prezzemolo;
- olio vegetale;
- sale e pepe.
Lavare le patate, lessarle in acqua salata per 25 minuti, scolare l'acqua. Quando le patate si saranno leggermente raffreddate, sbucciatele.
Preriscaldare il forno a 240 ° C.
Tagliare il coniglio a pezzi grandi, metterlo in una teglia, condire con sale, pepe, versare con 2 cucchiai di olio vegetale. Infornare a 240°C per 8 minuti, poi ridurre a 180°C, girare i pezzi di carne, bagnare con il vino, cuocere per altri 10 minuti. Quindi unire al coniglio i funghi e le patate già lavati, rimetterli in forno per 10 minuti.
A questo punto, tritare l'aglio, tritare 1 rametto di rosmarino (lasciare il secondo per decorare il piatto finito prima di servire) e il prezzemolo, aggiungere l'origano, mescolare tutti gli ingredienti.
Togliere lo stampo dal forno, versare il succo sulla carne e sulle verdure, cospargere con un misto di aglio ed erbe aromatiche, rimettere la carne in forno per soli 3-4 minuti - l'aglio deve diventare dorato ma non bruciare, altrimenti il piatto avrà un sapore amaro.
Servite subito il coniglio con le verdure, dopo averlo decorato con il rametto di rosmarino rimasto.
non solo il coniglio è adatto per questa ricetta, ma anche il pollo. Timo, erbe provenzali, foglie di alloro, salvia possono essere usati come terreno.
