La carne di coniglio è un prodotto dietetico apprezzato anche dai buongustai più esigenti. I piatti di coniglio sono molto gustosi, aromatici e teneri. La carne di coniglio può essere preparata in vari modi, ad esempio in umido con funghi e birra.
È necessario
- Ingredienti per 4 persone;
- - 1 coniglio, tagliato a pezzetti;
- - cipolla;
- - 2 carote;
- - 100 g di pancetta;
- - 200 g di eventuali funghi freschi;
- - 750 ml di birra chiara;
- - Sale e pepe a piacere;
- - olio d'oliva.
Istruzioni
Passo 1
Tritate la cipolla, tagliate le carote a rondelle non molto spesse, tagliate la pancetta a striscioline e i funghi a pezzi di media grandezza. Scaldare una piccola quantità di olio d'oliva in una casseruola con un fondo spesso. Salare e pepare i pezzi di coniglio, friggerli in una casseruola per lato fino a doratura, trasferire in un piatto.
Passo 2
Friggere le cipolle in una casseruola a fuoco medio fino a renderle traslucide, aggiungere la pancetta e i funghi. Alzare la fiamma, soffriggere i funghi, le cipolle e la pancetta, mescolando continuamente, per 5 minuti.
Passaggio 3
Rimettiamo i pezzi di coniglio nella padella e versiamo la birra. Fate sobbollire tutti gli ingredienti per 10 minuti senza coperchio per far evaporare l'alcol. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento la carne coperta per 45-55 minuti. Prima di servire, salare e pepare il piatto se necessario. Patate bollite, verdure o riso possono essere serviti come contorno.
