Perché comprare maionese e altre salse nel negozio, se puoi prepararle facilmente da solo - andrà a finire altrettanto bene. La base per le salse fatte in casa può essere olio vegetale, latte, panna acida, verdure, spezie ed erbe aromatiche.
Maionese fatta in casa sui tuorli
Ingredienti:
- 150 ml di olio vegetale di qualità;
- 3 tuorli;
- 1 cucchiaino di senape (pasta);
- 5 cucchiaini di succo di limone;
- 1/2 cucchiaino di sale e zucchero.
Preparazione:
1. Mettere i tuorli, la senape, lo zucchero e il sale in una ciotola del frullatore, frullare a velocità medio-bassa usando l'accessorio per fruste. A poco a poco, un cucchiaino alla volta, versa l'olio vegetale - per tutto questo tempo, continua a battere. Dovresti ottenere una massa omogenea.
2. Introduci il succo di limone appena spremuto e batti di nuovo a fondo. Se la salsa risultante è troppo densa, puoi aggiungere un po' di acqua fredda e sbattere ancora. Trasferire la maionese fatta in casa in un barattolo di vetro e conservare in frigorifero.
Maionese fatta in casa senza uova
Ingredienti:
- 100 g di girasole e olio d'oliva;
- 100 g di latte;
- 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape;
- 1 cucchiaino di sale fino;
- 1/2 cucchiaino di zucchero.
Preparazione:
1. In una ciotola del frullatore, unire sia il burro che il latte. Posiziona il frullatore a immersione sul fondo della ciotola, accendilo alla massima potenza e sollevalo delicatamente: il contenuto della ciotola diventerà una massa omogenea.
2. Aggiungi senape, sale e zucchero, se lo desideri, aggiungi la curcuma per un bel colore e aroma. Unire il succo di limone appena spremuto. Frullate fino ad ottenere una salsa. La maionese ottenuta può essere utilizzata per condire insalate e altri piatti.
Salsa di Wright
Ingredienti:
- 150 g di yogurt naturale non zuccherato;
- 1/2 cetriolo fresco;
- 30 g di menta fresca;
- 1 cucchiaino di zucchero e semi di cumino;
- 1/2 cucchiaino di curcuma
Preparazione:
1. Risciacquare accuratamente il cetriolo, senza sbucciarlo, grattugiarlo. Lavate la menta, asciugatela e tritatela finemente.
2. Metti le erbe e il cetriolo in una ciotola del frullatore, aggiungi lo yogurt naturale e le spezie. Frullare fino ad ottenere una massa omogenea. Il gusto delicato e fresco della salsa Wright si sposa bene con piatti di carne speziati e speziati.
Salsa cremosa ai funghi
Ingredienti:
- 700 g di funghi;
- 1 tazza di panna pesante
- 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia e olio vegetale.
Preparazione:
1. Sciacquare bene i funghi e tagliarli a fettine sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i funghi fino a quando non saranno cotti.
2. Aggiungere la panna e la salsa di soia, mescolare e far sobbollire per 3 minuti a fuoco moderato - il composto dovrebbe addensarsi. Da questi ingredienti otterrai circa 3 tazze di salsa pronta. Potete servirlo con pasta bollita o purè di patate.
salsa di salsa
Ingredienti:
- 4 pomodori;
- 1 peperoncino piccante;
- 1 cipolla rossa;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 mazzetto di coriandolo;
- 30 ml di olio d'oliva;
- 100 ml di succo di limone;
- sale pepe.
Preparazione:
1. Sciacquare e asciugare le verdure. Rimuovere i semi e le partizioni dal peperone, sciacquarlo nuovamente. Tagliare a fette, adagiare su una teglia e condire con olio d'oliva. Infornare per 15 minuti in forno preriscaldato a 200°C. I pezzi di peperone devono essere rosolati. Rimuovere la teglia e raffreddare il peperone.
2. Fai delle incisioni cruciformi sui pomodori. Immergete ogni pomodoro in acqua bollente per qualche secondo e poi privatelo della pelle. Mettere i pomodori e i peperoni in un robot da cucina o in un frullatore e tritarli (tradizionalmente fino a ottenere una consistenza grossolana, ma se lo si desidera si può preparare una salsa più liscia).
3. Inserisci il succo di limone, le spezie e 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva. Mescolare e aggiungere il coriandolo tritato. Trasferire la salsa in un contenitore di vetro e conservare in frigorifero per un'ora. Servire con piatti di carne o pesce, o con chips di mais.
