In autunno, dai un'occhiata a nuove ricette per piatti nutrienti e soddisfacenti che riscalderanno non solo il corpo, ma anche l'anima. Una di queste ricette è una ricetta per una zuppa sostanziosa, ricca e densa con la birra.
Ingredienti:
- 0,3 litri di birra chiara;
- 1 litro di brodo di carne o semplice acqua;
- 600 g di filetto di pollo;
- 5 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- 200 g di carote;
- 2 cucchiaini di zucchero;
- 200-300 g di cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 foglia di alloro;
- ½ cucchiaino di paprika dolce;
- 3 cucchiaini di succo di limone
- olio d'oliva per friggere, erbe aromatiche;
- sale e pepe nero.
Preparazione:
- Sciacquare il filetto di pollo e tagliarlo a cubetti medi (circa 2x2 cm).
- Versare un po' di olio d'oliva in una padella e farlo scaldare. Immergere i cubetti di carne nell'olio bollente e friggerli a fuoco vivo per 3-4 minuti, in modo che assumano una leggera crosticina dorata.
- Trasferire la carne fritta in una casseruola, lasciando solo l'olio nella padella.
- Mondate e lavate tutte le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti e tritare l'aglio con un coltello.
- Mettere i cubetti di cipolla nel burro da sotto la carne e soffriggere per 3-4 minuti, quindi aggiungere l'olio e aggiungere l'aglio, soffriggere per un altro 1 minuto. Metti la frittura finita in una casseruola per la carne.
- Versare il contenuto di una casseruola con birra, brodo o acqua e condire con concentrato di pomodoro, sale, zucchero, pepe e paprika. Aggiungi la foglia di alloro lì. Mescolate il tutto, mettete sul fuoco basso, coprite e fate cuocere per un'ora e mezza.
- Trascorso questo tempo, tagliate a cubetti grandi le patate con le carote e aggiungetele alla zuppa.
- Cuocete la zuppa per 30-35 minuti con il coperchio chiuso e spegnete.
- Dopo aver versato il succo di limone nella zuppa, mescolare e lasciare in infusione per 8-10 ore. Durante questo periodo, il suo gusto migliorerà di dieci volte.
- Prima di servire, la zuppa con la birra va riscaldata, cosparsa sui piatti e cosparsa di eventuali erbe tritate. Servire con pane di segale.
