I nutrizionisti consigliano di consumare la zuppa di cipolle. A causa del suo basso contenuto calorico, è amato dalle persone a dieta, nonché dagli aderenti a una dieta sana. La zuppa di cipolle contiene molti oligoelementi, vitamine e flavonoidi, motivo per cui ha: proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e rigeneranti.
È necessario
- Ingredienti:
- - 1 kg di cipolle;
- - 1 litro di brodo di pollo;
- - 3 cucchiai. cucchiai di brandy;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
- - 25 gr di burro;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva;
- - 1 cucchiaino di zucchero;
- - sale e pepe.
- Per fare i crostini:
- - 10 fette di baguette francese;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape;
- - 50 g di formaggio.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la cipolla a semianelli. Versate l'olio d'oliva in una casseruola dal fondo spesso o in una padella e fate sciogliere il burro. Distribuiamo la cipolla e facciamo sobbollire a fuoco lento per circa 20 minuti sotto un coperchio chiuso.
Passo 2
Dopo la cottura, aprire il coperchio e aggiungere lo zucchero, il sale e il pepe. Chiudiamo il coperchio e lasciamo cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti. Lo zucchero farà caramellare le cipolle.
Passaggio 3
Aggiungere la miscela di cipolle risultante al brodo caldo. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi. Sfumare con vino bianco, brandy e sale a piacere. E lasciare a fuoco basso per altri 30 minuti.
Passaggio 4
Asciugare le fette di baguette francese affettate in forno, strofinarle con l'aglio, ungere con la senape e cospargere di formaggio.
Passaggio 5
Versare la zuppa negli stampini refrattari, adagiare sopra gli stampini i crostini e mandarli al forno. La zuppa dovrebbe acquisire una crosta di formaggio tostato.
