Le ciliegie sono bacche estremamente salutari, contengono vitamine B1, B6, C e P, che svolgono un ruolo importante nel rafforzamento del sistema immunitario. Inoltre, le ciliegie aiutano ad eliminare le tossine dal corpo e prevengono la formazione di tumori cancerosi. L'unico aspetto negativo è che non è possibile trovare ciliegie fresche in inverno. Tuttavia, puoi usare il metodo collaudato e preparare una deliziosa marmellata di ciliegie.
Confettura di ciliegie classica
È improbabile che questa ricetta sorprenda le casalinghe esperte, ma aiuterà sicuramente i cuochi alle prime armi. Nonostante la sua semplicità, la tradizionale confettura di ciliegie è considerata una delle più gustose.
Ingredienti richiesti:
- 1,5 kg di ciliegie;
- 1,5kg di zucchero.
Preparazione:
Lavare le bacche, separarle dalle code e contemporaneamente scartare i frutti accartocciati e sciupati. Se non sei imbarazzato dai semi che cadono nella marmellata, allora è meglio non rimuoverli, poiché l'intera bacca contiene più sostanze nutritive. Versare le bacche preparate in un recipiente di cottura, aggiungere lo zucchero e lasciare per una notte. Al mattino, quando le ciliegie avranno rilasciato abbastanza succo, mettete la casseruola sul fuoco e portate a bollore il composto. Dopo l'ebollizione, cuocere le bacche per 5 minuti esatti, rimuovendo periodicamente la schiuma bianca dalla superficie.
Togliere la padella dal fuoco e lasciare in infusione la marmellata per 10-12 ore. Trascorso il tempo specificato, ricominciare a cuocere la marmellata. Per prima cosa, aspetta l'ebollizione e fai sobbollire per altri 5 minuti, quindi spegni il fuoco e lascia il contenitore con la marmellata per 10-12 ore. Quindi ripetiamo il processo di cottura per l'ultima volta. Versare la marmellata finita in barattoli, chiudere i coperchi e metterla in un luogo buio.
Marmellata di ciliegie con mirtilli rossi
Grazie all'aggiunta di mirtilli rossi, la marmellata di ciliegie acquisisce una piacevole acidità e ha proprietà più utili. Se lo desideri, puoi usare i mirtilli rossi al posto dei mirtilli rossi.
Ingredienti richiesti:
- 2 kg di ciliegie snocciolate;
- 1 kg di mirtilli rossi;
- 300 ml di acqua;
- 2,5kg di zucchero.
Preparazione:
Lavare le ciliegie, separarle e privarle dei semi. Selezioniamo i mirtilli rossi, rimuoviamo i frutti troppo maturi e acerbi, quindi li versiamo in uno scolapasta e sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Prendiamo una casseruola con una capacità leggermente più grande di uno scolapasta, vi versiamo dell'acqua, la mettiamo sul fuoco e aspettiamo che bolle. Immergi uno scolapasta con i mirtilli rossi in acqua bollente e cuoci i frutti di bosco per 2 minuti. Questo passaggio ti consente di eliminare il gusto amaro specifico del mirtillo rosso.
Trasferiamo tutte le bacche in una casseruola e copriamo con lo zucchero. Questo dovrebbe essere fatto a strati nella seguente sequenza: ciliegia - zucchero - mirtillo rosso - zucchero. Mettere il recipiente con i frutti di bosco sul fuoco medio e cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto e togliendo la schiuma. Quando tutto lo zucchero si sarà sciolto, abbassate la fiamma e fate sobbollire la marmellata finché non si addensa. Imballiamo la prelibatezza finita in lattine e la arrotoliamo.
Marmellata di ciliegie con fragole
La combinazione di due bacche profumate - ciliegia e fragola - nelle fredde serate invernali ti ricorderà un'estate calda e soleggiata. Inoltre, la marmellata di ciliegie e fragole aiuta a rafforzare il sistema immunitario e allevia la condizione durante la malattia.
Ingredienti richiesti:
- 0,5 kg di fragole;
- 0,5 kg di ciliegie;
- 1kg di zucchero.
Preparazione:
Puliamo le fragole e le ciliegie dai detriti, rimuoviamo i semi e sciacquiamo accuratamente. Versare tutte le bacche in una bacinella profonda, aggiungere lo zucchero e mescolare leggermente. Quando le bacche sono spremute, trasferiamo il contenuto della bacinella in una casseruola e la mettiamo a fuoco basso. Cuocere il composto di ciliegie e fragole per 30 minuti, mescolando delicatamente e rimuovendo la schiuma. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente la marmellata. A questo punto, sterilizziamo i barattoli e i coperchi. Imballiamo la prelibatezza finita in barattoli e la mettiamo in un luogo fresco e buio.
Confettura di ciliegie e uva spina
La confettura di ciliegie e uva spina è un dolce meraviglioso dall'aroma unico e dal gradevole sapore agrodolce.
Ingredienti richiesti:
- 500 g di ciliegie;
- 500 g di uva spina;
- 1kg di zucchero.
Preparazione:
Rimuoviamo le code dall'uva spina e la sciacquiamo accuratamente. Passiamo le bacche lavate attraverso un tritacarne o maciniamo in un frullatore fino a ottenere una purea. Selezioniamo le ciliegie, le laviamo e ne rimuoviamo i semi. Mettiamo la casseruola smaltata a fuoco medio, trasferiamo al suo interno il purè di patate preparato, precedentemente mescolato con zucchero semolato. Quando la massa bolle, versare le ciliegie in una casseruola e far bollire l'intero contenuto per circa 10 minuti. Imballiamo la marmellata di ciliegie e uva spina finita in barattoli puliti e arrotoliamo.
Confettura di ciliegie e ciliegie
Questi meravigliosi frutti di bosco estivi si combinano perfettamente in una marmellata che può essere utilizzata come dessert separato o utilizzata per preparare deliziosi pasticcini.
Ingredienti richiesti:
- 500 g di ciliegie;
- 500 g di ciliegie;
- 1 kg di zucchero;
- 1 limone.
Preparazione:
Per questa ricetta sono adatte solo bacche mature e morbide, i frutti con polpa elastica non bollono bene e possono rovinare la consistenza della marmellata. Lavare le bacche, ordinare e asciugare leggermente con un tovagliolo di carta. Mandiamo le ciliegie e le ciliegie in una ciotola profonda e aggiungiamo 500 g di zucchero semolato. Riempite d'acqua la casseruola, versateci lo zucchero rimasto e il succo di un limone, mescolate bene tutto il contenuto, quindi fate sobbollire il composto a fuoco lento. Quando l'acqua bolle, fai sobbollire lo sciroppo per altri 10 minuti, quindi aggiungi le bacche e porta a ebollizione. Dopo l'ebollizione, preparare la marmellata per altri 15 minuti, mescolando continuamente. Imballiamo il dessert alle bacche finito in barattoli e lo arrotoliamo.
Confettura di ciliegie e ribes red
Questa è un'altra ricetta di marmellata di ciliegie insolita e deliziosa che ti rallegrerà e ti salverà dal raffreddore in inverno.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di ciliegie;
- 1 kg di ribes rosso;
- 1kg di zucchero.
Preparazione:
Per prima cosa prepariamo i frutti di bosco: laviamo, asciughiamo, selezioniamo e togliamo i semi alle ciliegie. Versare il ribes rosso in una casseruola, schiacciare nel purè di patate, aggiungere metà zucchero semolato, mettere sul fuoco basso e cuocere fino a ebollizione, più 15 minuti. Trasferire le ciliegie in un'altra padella e aggiungere il resto dello zucchero. Mettiamo la padella sul fuoco e riscaldiamo le bacche fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Mandiamo le ciliegie calde nella padella al ribes, mescoliamo, aspettiamo l'ebollizione e cuociamo per altri 15 minuti. Versare la marmellata finita nei barattoli, cospargere di zucchero in modo che si formi una crosta dolce sulla superficie e coprire con i coperchi.
Confettura Ciliegie Cannella
La cannella utilizzata in questa ricetta dona alla confettura di ciliegie un gradevole retrogusto e un aroma caratteristico. Per rendere il dessert più pronunciato, puoi aggiungere un paio di chiodi di garofano in più.
Ingredienti richiesti:
- 1,5 kg di ciliegie;
- 1,5 kg di zucchero;
- 1 cucchiaino di cannella in polvere;
- 30 ml di cognac (facoltativo).
Preparazione:
Le mie ciliegie, accuratamente sbucciate e snocciolate. Versare le bacche lavorate in una teglia smaltata, coprire con zucchero semolato e aggiungere un po' d'acqua. Mettiamo la padella in frigorifero e la lasciamo per una notte. Al mattino estraiamo i piatti con le ciliegie dal frigorifero, li mettiamo sul fuoco e cuociamo fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto, dopodiché aggiungiamo la cannella in polvere. Quindi aumentiamo la forza del fuoco, portiamo a bollore il composto e facciamo cuocere per circa mezz'ora. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una piccola quantità di cognac alla marmellata: questo darà al dessert una piacevole astringenza.
Puoi controllare la prontezza della marmellata come segue: fai cadere una piccola quantità del contenuto della padella su un piatto umido, se non si diffonde, allora tutto è pronto. Se necessario, la marmellata può essere lasciata per 12 ore e il giorno successivo, ripetere la procedura di cottura: questo conferirà al dessert alla ciliegia un colore rubino più luminoso e più intenso.
Confettura di ciliegie al cioccolato
Questa ricetta è una vera manna per i golosi. La confettura di ciliegie al cioccolato è perfetta con il tè caldo ed è adatta anche per decorare la pasticceria dolce.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di ciliegie;
- 200 gr di zucchero;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;
- 200 g di cioccolato fondente;
- 100 ml di acqua.
Preparazione:
Le mie ciliegie, scolatele e sbucciatele. Versare le bacche preparate in una casseruola, aggiungere acqua e succo di limone, quindi mescolare delicatamente in modo che le bacche non si sfaldino. Accendete una fiamma media e aspettate che l'acqua bolle. Dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco la padella con la marmellata, immergervi il cioccolato precedentemente spezzettato e mescolare accuratamente. Versare la marmellata di ciliegie e cioccolato finita in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Confettura di ciliegie al liquore
Grazie al liquore, la confettura di ciliegie acquista uno straordinario aroma e un sorprendente gusto speziato. Naturalmente, un tale dessert è destinato solo agli adulti, poiché contiene alcol.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di ciliegie;
- 500 gr di zucchero;
- 75 g di scaglie di mandorle;
- 2 cucchiai. cucchiai di liquore alla ciliegia;
- 1 confezione di gelatina.
Preparazione:
Laviamo accuratamente le ciliegie, rimuovendo ramoscelli e semi, quindi le mettiamo in una padella smaltata. Mescolare lo zucchero con 1 pacchetto di gelatina e versare le bacche con esso. Mettere la casseruola a fuoco basso e portare a ebollizione il composto, quindi cuocere per qualche altro minuto e togliere dal fuoco. Versare il liquore nella marmellata calda e versare le scaglie di mandorle, quindi mescolare accuratamente e versare nei vasetti.
Confettura di ciliegie con noci
La marmellata di ciliegie con l'aggiunta di noci risulta essere molto utile e originale. Le ciliegie sono in perfetta armonia con qualsiasi varietà: nocciole, arachidi, mandorle, ecc. Tuttavia, il gusto più piccante della confettura di ciliegie deriva dalle noci.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di ciliegie;
- 1 kg di zucchero;
- 300 g di noci sgusciate;
- 1 limone.
Preparazione:
Per prima cosa iniziamo a lavorare le ciliegie: laviamo le bacche, selezioniamo e togliamo tutti i semi. Versare le noci sgusciate in una padella asciutta e friggere per 2 minuti in modo che acquisiscano una tonalità dorata. Tagliamo ciascuna metà del dado in più pezzi in modo che possano essere inseriti all'interno della ciliegia. Successivamente, procediamo alla fase più lunga e scrupolosa: farcire le bacche con le noci. Questo deve essere fatto con molta attenzione per non danneggiare l'integrità della ciliegia.
Cospargete le bacche ripiene con abbondante zucchero e lasciate in questa forma per 5-6 ore. Poi fate cuocere le ciliegie a fuoco basso, portate a bollore e fate sobbollire per altri 7-8 minuti. Togliere la marmellata dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente, quindi ripetere la procedura di cottura altre tre volte. Durante l'ultima cottura aggiungete il succo di un limone alla marmellata di ciliegie, mescolate bene e portate a bollore. Versare il dessert finito nei barattoli e arrotolarlo.
