La produzione della birra iniziò nei monasteri europei nel XII secolo, poi i monaci russi adottarono la tecnologia di produzione della birra. Per molto tempo, la produzione di birra in casa è stata vietata dalla legge per le persone, specialmente durante il periodo sovietico. Chiunque può fare la birra a casa oggi.
La produzione della birra consiste in tre fasi principali: produzione diretta, fermentazione della birra e invecchiamento sufficiente o post-fermentazione. La tecnologia sembra semplice, ma eminenti birrai avvertono che la birra fatta in casa è un'arte.
Oggi è possibile acquistare mini-birrifici per uso domestico. Ricorrendo alla tecnologia moderna, semplifichi notevolmente il processo di produzione della birra. Il mosto di birra può essere acquistato in un negozio specializzato oppure puoi crearne uno tuo. L'estratto di birra acquistato in negozio contiene tutti gli ingredienti della birra: luppolo e malto d'orzo.
Ricetta Birra Pane Fatto In Casa
Mescolare 800 g di pangrattato, 400 g di malto di segale e 100 g di zucchero semolato. Versare 200 g di luppolo essiccato con acqua bollente, aggiungere 3-5 grani di pepe nero. Sciogliere 30-40 grammi di lievito in 6 litri di acqua tiepida e versare nel composto di luppolo e pepe. Mescola la futura birra fino a renderla pastosa. Metti il contenitore con la pappa in un luogo caldo per un giorno, non chiudere. Quindi aggiungere 4 litri di acqua bollita e aggiungere 100 g di zucchero. Ora la padella può essere coperta ermeticamente e messa a fuoco basso. Cuocere per 3-4 ore senza far bollire la birra. Il giorno dopo, riaccendi il fuoco e cuoci di nuovo. Versare il liquido in una ciotola, aggiungere 3 litri di acqua bollente alla pappa. Dopo un'ora, scolare nuovamente il liquido nel primo brodo. Fai bollire il mosto. Dopo aver eliminato la schiuma, filtrare. Versare nelle bottiglie e chiudere ermeticamente. Lasciare in un luogo fresco per un paio di settimane. Puoi bere birra.
Ricetta birra istantanea
Mescolare il malto macinato con il luppolo grattugiato in proporzioni uguali, versare il composto in un sacchetto di lino. Dovresti ottenere 300-400 g di composto. Versare acqua bollente attraverso il sacchetto pieno in un flusso sottile. Mescolare i fondi in un sacchetto, quindi filtrare e raffreddare i 10 litri di soluzione preparati. Mescolare la soluzione con 30-40 g di lievito diluito con una piccola quantità di acqua tiepida. Lasciare fermentare per il giorno 2. Il lievito dovrebbe affondare sul fondo. La birra fatta in casa può essere imbottigliata e ben sigillata. Lasciare in frigorifero per 4 giorni. La birra è pronta.
