La zuppa di pancetta ha un sapore ricco e corposo di cipolle, pancetta, patate, pastinache e mele. Questa zuppa è incredibilmente leggera e deliziosa. Puoi mangiarlo in un attimo, perché si scioglie così dolcemente in bocca.
È necessario
- -6 fette di pancetta, tagliate a pezzi grossi
- -2 cucchiai di burro
- -2 patate grandi, sbucciate e tagliate a cubetti
- 3-4 pastinache grandi o 6 medie (3 tazze), pelate e tritate
- -2 mele medie, affettate. Non c'è bisogno di pulire.
- -1 cipolla, tritata
- -4 spicchi d'aglio, tritati
- - circa ⅛ cucchiaino di noce moscata o noce moscata appena grattugiata
- -1 mazzetto di prezzemolo legato con lo spago
- -4 tazze di brodo di pollo
- 1/2 pinta di panna montata
- -sale/pepe nero, a piacere
- - cipolle verdi e pezzi di pancetta per guarnire
Istruzioni
Passo 1
Friggere la pancetta in una pentola capiente fino a renderla croccante. Tagliare a pezzetti dopo la tostatura e mettere da parte.
Passo 2
Aggiungere qualche cucchiaio di burro nella casseruola. Abbassare il fuoco, quindi aggiungere tutte le verdure: prima le patate (dare uno o due minuti a scaldare), poi le pastinache, l'aglio, il pepe nero, le cipolle, la noce moscata, le mele, il prezzemolo. Fate sobbollire il tutto per circa 15-20 minuti, finché le verdure non saranno tenere. Togliere il prezzemolo dopo la cottura.
Passaggio 3
Usa un frullatore per frullare tutti gli ingredienti del passaggio 2.
Passaggio 4
Trasferire il composto di verdure da un frullatore a una ciotola profonda. Versare la crema su tutto. Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 5
Servire freddo con un po' di verdura sopra.
