Questa zuppa è facile da preparare e soddisfacente e, grazie al coriandolo, il suo gusto assume una nota sofisticata.
È necessario
- - 1 tazza di fagioli;
- - 1 cipolla;
- - 1 carota;
- - 2 pomodori;
- - 5 bicchieri d'acqua;
- - qualche rametto di coriandolo;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Ordinate i fagioli, sciacquateli più volte e copriteli con acqua fredda tutta la notte (almeno 6 ore).
Passo 2
Scolare l'acqua al mattino, mettere i fagioli in una casseruola, aggiungere 5 bicchieri di acqua fredda e dare fuoco. Lavate le cipolle e le carote, sbucciatele, tritatele finemente e aggiungetele al tegame. Cuocere fino a quando i fagioli sono cotti.
Passaggio 3
Scottate i pomodori con acqua bollente e poi immergeteli velocemente in acqua fredda per staccarli facilmente. Quindi affettare e mettere in una casseruola.
Passaggio 4
Cuocere per altri 15 minuti, aggiustare di sale e togliere dal fuoco. Aggiungere il coriandolo tritato a piacere prima di servire.
