Sicuramente ognuno di noi associa le zuppe di latte con le tagliatelle al latte, non amate fin dall'infanzia. Ma se sostituisci il normale latte con la panna, otteniamo una zuppa deliziosa, delicata e molto nutriente che può riscaldarti in qualsiasi clima invernale.
È necessario
- -1 carote medie
- -0,5 kg polpa di zucca
- -1 testa di cipolla grande
- -200 ml di crema
- - peperone
- -100 g di pancetta grassa
- -pagnotta di grano
- -olio vegetale
- - erbe aromatiche, sale, paprika
Istruzioni
Passo 1
Mondate e tagliate a pezzetti la zucca, cuocetela in forno a 220 gradi (mezz'ora circa). Lavare e sbucciare le verdure. Tritare sedano, cipolle, peperoni e carote in barrette di media grandezza e friggere in olio vegetale, salare e condire con pepe nero.
Passo 2
Trasferire le verdure preparate in una casseruola, aggiungere un bicchiere d'acqua e unire alla zucca al forno e far bollire. Macinare la massa risultante con un frullatore, portare a una consistenza di purea, se necessario, aggiungere un po' di sale. Versare la panna nella purea, riportare la zuppa a bollore e togliere dal fuoco.
Passaggio 3
Preparare i crostini. Per fare questo, tagliare la pagnotta a cubetti di media grandezza, irrorarla con olio e cospargere generosamente di paprika, quindi infornare per 10-12 minuti. Rosolare leggermente i pezzi di pancetta in una padella. Versare la zuppa calda in una ciotola, e mettere al centro una fetta di pancetta, con accanto dei crostini di pane.
