Il beccaccino di carne di pollame ha un sapore insolito e gradevole. Cucinare questo gioco non è difficile. Prima di stufare i beccaccini nel vino, di solito vengono leggermente marinati in varie spezie, impostando il sapore "scorza" del piatto. Come contorno, è adatto il normale riso friabile.
È necessario
- - 2 beccaccini;
- - 1/2 cucchiaino sale;
- - 40 g di piselli dolci;
- - 10 bacche di ginepro;
- - 20 g di noce moscata;
- - 50 ml. olio vegetale;
- - 40 g di farina di frumento;
- - 1 cipolla della cipolla di Crimea;
- - 50 g di scorza di limone;
- - 250 ml di vino bianco secco.
Istruzioni
Passo 1
Per cominciare, puliamo il beccaccino, lo sventriamo, lo sciacquiamo bene e lo salamo da tutti i lati.
Passo 2
Condiamo la nostra selvaggina con spezie già pronte: piselli dolci schiacciati, bacche di ginepro schiacciate, noce moscata tritata.
Passaggio 3
Scaldare la padella con olio vegetale. I beccaccini, cosparsi di farina, vengono fritti da tutti i lati in modo che gli uccelli siano ricoperti da una crosta appetitosa.
Passaggio 4
Successivamente, trasferiamo il gioco in un contenitore da forno di dimensioni convenienti. Metti lì gli anelli di cipolle dolci di Crimea e la buccia di limone tritata.
Passaggio 5
Riempite la selvaggina di vino e fate cuocere in forno (a 180-200 gradi, con il coperchio chiuso). Il piatto sarà pronto in 50 minuti.
