Il petto di pollo in sé è un piatto leggero ma soddisfacente. Secondo questa ricetta, il petto risulta morbido e succoso, e questa è la cosa più importante, perché spesso la carne di pollo risulta secca. Useremo pistacchi e formaggio morbido come ripieno.
È necessario
- - 4 petti di pollo da 150 g ciascuno;
- - 50 g di formaggio a pasta molle;
- - 50 g di pistacchi pelati e non salati;
- - 1 arancia;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - pepe nero, sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate i petti di pollo sotto l'acqua corrente e asciugateli con carta assorbente. Tagliare una tasca longitudinale in ogni petto con un coltello affilato. Salare la carne sia all'esterno che all'interno della tasca. Condire a piacere.
Passo 2
Sbucciare e tritare i pistacchi in un frullatore. Dobbiamo prendere noci non salate. Grattugiare il formaggio a pasta molle o schiacciarlo con una forchetta, quindi mescolare con i pistacchi tritati. Otterrai una massa pastosa.
Passaggio 3
Versare acqua bollente sull'arancia, asciugare su carta assorbente. Strofinare finemente la scorza dell'arancia e mescolare con la pasta di pistacchi. Riempire le tasche nei petti di pollo con la massa risultante, fissare i bordi con stuzzicadenti precedentemente inumiditi con acqua fredda.
Passaggio 4
Spennellare i petti di pollo preparati con olio d'oliva su tutti i lati, per questo è più comodo usare un pennello culinario. Preriscaldare la griglia o la bistecchiera, grigliare la carne per non più di 15 minuti, rigirandola continuamente.
Passaggio 5
Il petto di pollo con ripieno di pistacchio è pronto, come contorno leggero per un pollo così tenero, sono adatti pomodorini, anche leggermente fritti alla griglia. Si sconsiglia di realizzare un piatto delicato pesante con contorni sostanziosi (ad esempio pasta o grano saraceno).
