La torta basca è una deliziosa torta chiusa a base di delicata pasta frolla aromatizzata al rum. Nei Paesi Baschi, questi dolci sono tradizionali. La versione classica della torta si prepara con un ripieno di ciliegie fresche o ciliegie.
È necessario
- - 800 g di ciliegie o ciliegie;
- - 600 g di farina;
- - 250 gr di burro;
- - 250 g di zucchero;
- - 75 ml di rum;
- - 50 g di mandorle;
- - 2 uova intere;
- - 2 tuorli d'uovo.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare le ciliegie fresche, rimuovere i semi. Setacciare la farina con un setaccio, tritare le mandorle in briciole. Separare 2 tuorli d'uovo, ci servono anche 2 uova intere per la torta.
Passo 2
Sbattere il burro ammorbidito e i tuorli con lo zucchero. Puoi usare lo zucchero a velo al posto dello zucchero per ottenere una consistenza più delicata nell'impasto finito. La massa dovrebbe essere leggera e soffice. Aggiungere le uova, versare il rum, continuare a sbattere fino ad ottenere una consistenza cremosa omogenea.
Passaggio 3
A questo punto aggiungete la farina setacciata, impastate velocemente l'impasto. Non è necessario impastarlo a lungo, diventerà plastico e omogeneo così rapidamente. Avvolgere l'impasto finito in un involucro di plastica, conservare in frigorifero per 30-50 minuti.
Passaggio 4
Dividere l'impasto freddo in due, uno più grande dell'altro. Stendete 2/3 dell'impasto su una superficie pulita, quindi ricoprite con esso il fondo dello stampo formando dei lati con un'altezza di 3-4 centimetri. Cospargere con mandorle tritate. Metti sopra le ciliegie. Coprire con l'impasto rimanente.
Passaggio 5
Cuocere la torta basca per 1 ora a 180 gradi in forno. Raffreddare la torta prima di servire, quindi tagliarla in porzioni.
