Un modo interessante per cucinare il roast beef con menta e capperi. Non appena metterete la carne a cuocere, tutta la casa si riempirà di un profumo di carne fresco unico con un'interessante salsa al vino.
È necessario
- - 1 kg di polpa di manzo;
- - 300 ml di vino bianco secco;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 2 cipolle;
- - 4 rametti di menta;
- - 2 cucchiai. cucchiai di capperi;
- - basilico, olio d'oliva, sale, pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne e asciugarla su carta assorbente. Strofinare la carne su tutti i lati con olio d'oliva, pepe nero macinato e sale. Versare 2 cucchiai di olio d'oliva sul fondo di una teglia, adagiare dei rametti interi di menta fresca sopra i quali adagiare la carne.
Passo 2
Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli e foderare la carne in uno stampo con le cipolle. Invia i capperi lì, distribuendoli uniformemente su tutta l'area dello stampo. Versare 200 ml di vino bianco secco e mettere lo stampo in forno, preriscaldato a 170 gradi, per 40-50 minuti.
Passaggio 3
Trascorsi i 40 minuti aggiungere nello stampo altri 100 ml di vino, coprire lo stampo con della pellicola e cuocere per 5-10 minuti. Forare la carne nel mezzo: se il liquido esce incolore, la carne è pronta e se è rosa e anche leggermente sanguinolenta, aumentare il tempo di cottura della carne.
Passaggio 4
Rimuovere l'arrosto finito dal forno, lasciarlo riposare sotto la pellicola per altri 10 minuti. Quindi trasferire la carne in un piatto.
Passaggio 5
Macina la salsa in cui hai cotto la carne in un frullatore fino a renderla liscia, insieme a cipolle, capperi e foglie di menta. Tritare le foglie di basilico fresco e l'aglio sbucciato. Aggiungi basilico e aglio alla salsa, mescola: ha un sapore migliore!
Passaggio 6
Servire il roast beef con la salsa ottenuta. La carne è più deliziosa calda.
