Molte persone credono che una corretta alimentazione dipenda principalmente dalla scelta degli alimenti: dovrebbero essere a basso contenuto di grassi, non contenere molte calorie e così via. Tuttavia, anche il petto di pollo può essere dannoso se non cucinato correttamente.
Come cucinare correttamente il cibo
Scegliere il modo giusto di cucinare, seguendo i consigli dei nutrizionisti. Ma prima - come non è consigliabile cucinare:
- la frittura aumenta il contenuto calorico, inoltre, se riscaldato per più di 4 minuti, i grassi dell'olio si trasformano nella formula dei grassi trans e sono pericolosi per il sistema cardiovascolare del corpo. Di conseguenza - sclerosante dei vasi sanguigni, in particolare del cervello.
- anche la tempra non è considerata utile: l'esposizione prolungata alle alte temperature porta alla perdita di proprietà utili e distrugge la struttura delle fibre. In questo momento, i carboidrati si scompongono in glucosio, dannoso per chi è in sovrappeso. Anche i cereali si scompongono in glucosio, di conseguenza una persona non è completamente satura e inizia rapidamente ad avere fame.
Come cucinare correttamente?
Durante la cottura non viene utilizzato olio, il che significa che il contenuto calorico dei prodotti non aumenta. Inoltre, il prodotto cotto viene assorbito facilmente e rapidamente dall'organismo, che riceve tutti i microelementi utili.
Sfumature:
- se cucini la carne, allora è meglio scolare il primo brodo, perché quando viene lavorato ad alta temperatura, ne escono sali metallici ed elementi tossici (e potrebbero essere lì).
- quando si cucinano le verdure, è meglio non cuocerle, lasciandole leggermente umide - in questo modo verranno preservate più sostanze nutritive. Questo si ottiene facilmente cuocendo a fuoco lento con il coperchio chiuso a fuoco massimo e acqua minima.
- la zuppa di purea in questo senso vince, poiché le verdure cotte fino a metà cottura possono essere spezzate con un frullatore per preservare fibre e vitamine.
- è inoltre necessario cuocere i cereali in poca acqua in modo da non dover drenare il brodo in eccesso, perché le vitamine del gruppo B vi passano durante la cottura.
È uno dei metodi di cottura più riusciti perché preserva il valore nutritivo di carne e verdure. Non usano l'olio nella cottura a vapore - questo è un vantaggio, tutti i piatti sono morbidi e succosi - questo è un altro indubbio vantaggio, e il fatto che siano anche ipocalorici è solo una vittoria. I nutrizionisti sono sicuri che una persona sia più soddisfatta di tale cibo.
Questo metodo ha uno svantaggio: il cibo al vapore sembra insipido. Tuttavia, ora ci sono così tante spezie e salse diverse che puoi facilmente battere il gusto del piatto.
Questo metodo di cottura preserva il sapore, il colore, la forma, la consistenza e la qualità del cibo. Inoltre questo metodo di cottura non richiede molte attenzioni: mettiamo il pollo e le verdure in forno e lasciamo fare altro. E le verdure dopo la cottura sono molto gustose e succose, in particolare le verdure a radice con il loro gusto originale.
È vero, i grassi interni durante la cottura della carne non sono utili per tutti e non contribuiscono alla perdita di peso, tuttavia le sostanze nel prodotto vengono preservate.
I nutrizionisti non accettano la cottura in una "manica" speciale, perché quando riscaldata, la plastica può rilasciare sostanze tossiche. Il foil in questo senso è molto più sicuro.
Solo senza un fuoco aperto - questo è ciò che dicono i nutrizionisti. È meglio lasciare che sia una friggitrice ad aria, in cui il prodotto non sarà carbonizzato, manterrà tutti i succhi e i nutrienti.
Molti sono abituati alle padelle ricoperte di teflon che possono essere fritte senza olio. Tuttavia, dopo alcuni anni, questi piatti diventano dannosi: attraverso le crepe invisibili nel teflon, vengono rilasciati agenti cancerogeni. Pertanto, le pentole in ghisa sono considerate più sicure. Un metodo collaudato per friggere senza olio è il seguente: metti la carta da forno nella padella e sopra la carne o le verdure, in modo che il cibo non bruci. C'è un altro modo: scaldare leggermente la padella, versarvi la cipolla tritata, salare e mescolare. Cuocere a fuoco basso fino a quando non produce il succo. Quindi puoi aggiungere altri ingredienti.
