Il pane di segale con kefir è un pane sano e gustoso. Kefir, che contiene batteri e lieviti benefici, ha molti benefici per la salute. È spesso usato per fare il pane e altri prodotti da forno.
È necessario
- - 4 tazze di farina di frumento
- - 1 tazza di farina di segale
- - 1 cucchiaino di lievito
- - 1 cucchiaino di sale
- - bicchieri di kefir
- - 300 ml di acqua tiepida
Istruzioni
Passo 1
Per preparare l'impasto in una ciotola dell'impastatrice, unire la farina di grano e di segale, aggiungere il lievito e mescolare per un minuto o due. Quindi aggiungere il kefir, l'acqua tiepida, il sale e continuare a mescolare con le mani per 5 minuti. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti e impastare ancora per altri 5 minuti.
Passo 2
Mettere l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare per qualche minuto. Formate una palla, mettetela in una ciotola, coprite con pellicola e fate lievitare per 1-1½ ore.
Passaggio 3
Trascorso il tempo, quando l'impasto aumenta di volume di 2 volte, trasferirlo nuovamente sul piano di lavoro, impastare bene e dare la forma desiderata. Spolverizzate la pasta con la farina, coprite e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
Passaggio 4
Mentre l'impasto riposa, scaldate il forno a 200°C. Usando un coltello affilato, praticate un taglio longitudinale nell'impasto come mostrato nella foto e adagiatelo in una teglia.
Passaggio 5
Metti una ciotola d'acqua sul fondo del forno. Ciò fornirà l'umidità necessaria e il pane avrà una crosta spessa e croccante. Abbassate la temperatura del forno a 180°C e infornate per 40 minuti.
Passaggio 6
Puoi conservare tale pane in un sacchetto di carta avvolto in un panno di cotone pulito.
