Sin dai tempi antichi in Russia, durante le grandi festività, era consuetudine cuocere una pagnotta - pane destinato a un tavolo festivo e ricevere ospiti. Le tradizioni popolari sono osservate fino ad oggi. Una celebrazione del matrimonio non è completa senza una pagnotta; i cari ospiti sono accolti con pane e sale. Puoi cuocere una pagnotta con le tue mani.
È necessario
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- farina - 1200 g;
- lievito secco - 2 cucchiai;
- olio vegetale - 100 g;
- uova - 8 pezzi;
- latte - 125 g;
- zucchero - 6 cucchiai;
- sale - 2 cucchiaini.
Istruzioni
Passo 1
Fare un impasto. Per fare questo, prendete un terzo della farina conservata, setacciatela e unitela al latte e al lievito. Metti 1 cucchiaino di zucchero nel composto e mescola bene per ottenere un impasto simile a una frittella. Mettilo in un luogo caldo per 1,5 ore a fermentare.
Passo 2
Quando l'impasto cresce e inizia a cedere al centro, inizia a impastare. Setacciare la farina rimanente in una ciotola, mescolare con il sale, raccogliere e formare un imbuto in cui versare l'impasto. Quindi aggiungere 7 tuorli, imbiancati con zucchero e olio vegetale. Mescolare tutti gli ingredienti. Aggiungere gli ultimi 7 bianchi, montati in una schiuma forte.
Passaggio 3
Impastare bene l'impasto fino a renderlo liscio. Mettilo in un luogo caldo per 2, 5 ore, coperto con un asciugamano pulito. Durante questo tempo, impastare due volte l'impasto.
Passaggio 4
Tagliare una piccola porzione di pasta per decorare la pagnotta. Necessariamente bisogno di una treccia attorno ad esso, e sopra i gioielli può essere qualsiasi - a tua discrezione. Formare una palla con la parte rimanente grande. Fai due trecce e attorcigliale. Lubrificare la pagnotta con lo scoiattolo nella posizione dei gioielli per fissarli. Incollate la treccia intorno alla pagnotta e al resto delle decorazioni.
Passaggio 5
Lubrificare l'intera superficie della pagnotta con il tuorlo, allentare a metà con acqua. Mettere la pagnotta in un forno riscaldato a 200 gradi. Quando la superficie sarà dorata, copritela con un foglio e abbassate la temperatura a 180 gradi. Cuocere la pagnotta finché è tenera (1 ora o più). Spegnete quindi il forno, apritelo e lasciate raffreddare la pagnotta per 15 minuti.
Passaggio 6
Tirare fuori la pagnotta e metterla su un piatto coperto di tovaglioli in modo che il fondo non si bagni. Copritelo con un canovaccio e lasciate raffreddare completamente.
