Una pagnotta è un attributo obbligatorio di un matrimonio, è un simbolo di felicità, amore e abbondanza. È consuetudine decorarlo con bellissimi motivi di pasta, grappoli di viburno e spighe. La pagnotta viene servita agli sposi su un asciugamano, più magnifici sono i pasticcini, più felice sarà la vita familiare.
Le pagnotte venivano preparate nell'antico Egitto, si credeva che questo prodotto portasse ricchezza e felicità alla casa. Fu persino identificato con il dio Ra. Presto altri popoli iniziarono a cuocere le pagnotte, in Russia solo le donne che avevano figli ed erano felici nel matrimonio potevano farlo, ma un uomo doveva metterlo nel forno. Durante la preparazione della pasta cantavano canti e pregavano.
50 g di lievito crudo o 20 g di lievito secco;
100 g di zucchero;
3 cucchiai Rum;
· Scorza di arancia e limone;
3 tuorli e 1 uovo;
100 g di burro;
1 bicchiere di latte;
100 g di uvetta;
· 50 g di noci e mandorle;
· un pizzico di sale.
Per rendere la cottura rigogliosa, devi prima preparare l'impasto correttamente. Diluiamo il lievito in ½ tazza di latte caldo e aggiungiamo 1 cucchiaio. Sahara. Per rendere la massa due volte più grande, la mettiamo in un luogo caldo. Aspettiamo che arrivi l'impasto, quindi prepariamo un impasto soffice. Setacciare la farina al setaccio, aggiungere con cura l'impasto, il latte rimasto, lo zucchero, il sale e versare i tuorli. Sciogliere il burro e versarlo nell'impasto, mescolare dal basso verso l'alto, coprire con un coperchio o un piatto e lasciare in caldo per 60 minuti.
Mentre l'impasto lievita, preparate il resto degli ingredienti. Tre scorze di arancia e limone su una grattugia fine. Riempire l'uvetta con acqua per 20 minuti. Tenete da parte 5 mandorle per la decorazione e tritate il resto.
Quando l'impasto si sarà formato, versare la scorza grattugiata, le noci tritate e l'uvetta, mescolare e dare all'impasto una forma rotonda. Se lo desideri, puoi realizzare qualsiasi motivo o ritagliare disegni con un coltello, decorare con mandorle intere. Sbattete bene l'uovo e ungete con esso la pagnotta. Cuocere l'impasto in forno per 50 minuti. Ungete i prodotti da forno caldi con il burro rimasto. Invece del rum, puoi comprare del cognac per ammollare l'uvetta. È importante ricordare che prima di infornare la pagnotta deve riposare per 20 minuti.
