Shawarma, noto anche come shawarma, è un sottile lavash ripieno di carne macinata grassa e verdure con spezie. Questo delizioso piatto ipercalorico non può essere acquistato solo in stabilimenti speciali, ma anche preparato in casa.
Shawarma con pollo
Shawarma con pollo è meno ricco di calorie, poiché il pollo è considerato dietetico. È più facile da preparare a casa rispetto a una focaccia con ripieno di carne e avrà un sapore più morbido.
Avrai bisogno:
- lavash armeno grande, 1 pezzo;
- carne di pollo, 200 grammi;
- carote, 1 pz;
- arco, 1 testa;
- cavolo; 100 grammi;
- cetriolo, 1 pezzo;
- pomodoro, 1 pezzo;
- maionese, 5 cucchiai. cucchiai;
- panna acida, 5 cucchiai. cucchiai;
- kefir, 5 cucchiai. cucchiai;
- aglio, 2 chiodi di garofano;
- verdi;
- condimento al curry.
Lavare bene la carne di pollo in acqua corrente, far bollire finché sono teneri, dividere in fibre e friggere in una padella con l'aggiunta di olio vegetale. Prepara le tue verdure. Tritare il cavolo, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla e il pomodoro a metà anelli, il cetriolo a strisce.
Sul lavash armeno espanso, di dimensioni 30x30, disponi il ripieno di verdure a strati: cavolo, carote, cipolle, cetriolo e pomodoro, aggiungi il pollo. Preparare la salsa: mescolare kefir, panna acida, maionese con aglio con una frusta o un frullatore. Versare la salsa sul ripieno di carne e verdure, avvolgere la pita con un rotolo e friggere in una padella con il burro da entrambi i lati.
Shawarma con vitello in pita
Shawarma ha un gusto leggermente diverso, in cui carne, verdure ed erbe aromatiche sono avvolte nella pita.
La pita è una pasta salata con una "tasca" all'interno della quale viene posto il ripieno.
Per preparare un tale shawarma a casa, avrai bisogno di:
- filetto di vitello, 500 grammi;
- Pita;
- cetrioli freschi, 2 pezzi;
- cetriolo sottaceto, 1 pz;
- pomodori, 2 pezzi;
- aceto, 200 ml;
- aglio, 3 teste;
- spezie (cannella, noce moscata, curry, cardamomo, paprika) a piacere;
- insalata, cipolle verdi;
- panna acida (15%), 200 ml.
Alla sera tagliare a tranci sottili e marinare il vitello in una salsa di aglio, spezie e aceto. Al mattino asciugate la carne con un canovaccio e friggetela in una padella con un filo di olio di semi di girasole fino a doratura.
È facile controllare se la carne è pronta: basta infilzarla con una forchetta. Se viene rilasciato un liquido appiccicoso - la carne non è fritta, se è trasparente - puoi tranquillamente estrarla.
Tagliare la carne in piccoli pezzi oblunghi e cuocerli in forno preriscaldato per 20 minuti. Tagliare i pomodori e i cetrioli a listarelle.
Preparare la salsa. Per fare questo, mescola la panna acida con aglio tritato, cipolle verdi e cetrioli sottaceto. Tagliare a metà la pita. Spalmarvi sopra la salsa e sopra l'insalata, i pomodori, i cetrioli e il vitello. Versare la salsa sul ripieno e coprire con l'altra metà del pane pita.
