Il fosforo è un elemento chimico molto importante per il corpo umano, che, pur non trovandosi in natura nella sua forma pura, è molto diffuso in combinazione con altri elementi. Circa il 70% del fosforo nel corpo umano si trova nelle ossa e nei denti, formando non solo la loro struttura, ma anche la loro densità. Quindi da quali prodotti, oltre al pesce, si può ricavare questo prezioso elemento?
Di quanto fosforo ha bisogno una persona e a cosa serve?
Secondo i medici e le norme stabilite, un adulto dovrebbe consumare 1200-1600 mg di fosforo al giorno, un bambino fino al primo anno di vita - 300-500 mg nello stesso periodo, un bambino da 1 a 3 anni - circa 800 mg, quindi, già prima dei 7 anni, questo tasso sale a 1350 mg, fino a 10 anni - 1600 mg. Il fosforo è urgentemente necessario per gli adolescenti di 11-18 anni - circa 1800 mg al giorno, così come per le donne incinte e che allattano - circa 1800-2000 mg al giorno.
Allo stesso tempo, i medici notano il fatto che con l'aumento dello stress mentale o fisico, questi indicatori raccomandati possono cambiare. Anche il rapporto tra calcio e fosforo è importante, che idealmente dovrebbe essere di 2 a 1.
Il fosforo svolge la funzione di un cosiddetto vettore energetico nel corpo umano, fornendo forza ai muscoli e alla mente. Svolge anche un ruolo importante nell'assorbimento di varie vitamine, grassi e proteine. Questo elemento chimico influenza le contrazioni muscolari e gli impulsi nervosi e la sua carenza può danneggiare gravemente il corpo, provocando l'osteoporosi ossea e altri disturbi dolorosi.
Alimenti che contengono fosforo
In un modo o nell'altro, questo microelemento si trova in quasi tutti i prodotti alimentari, ma soprattutto in:
- latte intero di vacca. Inoltre, il fosforo viene assorbito soprattutto dai latticini. Ad esempio, il corpo del bambino "assorbe" fino al 90% del suo contenuto totale in loro;
- nella carne di pollo;
- nel manzo (ma in misura minore rispetto al pollo);
- piselli e spinaci;
- frutta a guscio: nocciole, noci, varietà di bosco e anacardi;
- cereali: orzo perlato, farina d'avena, grano saraceno;
- legumi: nella soia e nelle lenticchie;
- frutta e verdura: mele, pere, cetrioli, cavolfiori, ravanelli freschi, sedano;
- nei funghi;
- nei formaggi grassi e duri.
Purtroppo tutti questi alimenti sono molto lontani dal pesce, dal fegato di merluzzo e dai frutti di mare, ma per chi, ad esempio, non sopporta l'odore di pesce, possono aiutare a stabilire una dieta corretta e completa.
Va inoltre ricordato che solo il 20% del fosforo in esso presente viene assorbito dai cibi vegetali, e che è possibile anche un "sovradosaggio" dell'elemento. Il massimo giornaliero non può superare i 4 grammi sullo sfondo dell'assunzione del doppio di calcio. Di per sé, un eccesso di fosforo nel corpo non è molto pericoloso, ma uno squilibrio nel suo rapporto con il calcio può portare a conseguenze piuttosto sfavorevoli.
