Quando si accetta il latte in azienda, è obbligatorio misurare la temperatura del latte e indicarla sulla lettera di vettura. Per questo vengono utilizzati termometri speciali, per i quali esiste uno standard statale. A volte è necessario misurare la temperatura del latte a casa. Ad esempio, quando si prepara lo yogurt o si dà da mangiare a un bambino.
È necessario
- - termometro per misurare la temperatura del liquido;
- - un recipiente con il latte.
Istruzioni
Passo 1
Nelle imprese dell'industria lattiero-casearia e della ristorazione pubblica vengono utilizzati termometri liquidi con un valore di divisione di 0,2 ° C per misurare la temperatura del latte. I termometri con un valore di graduazione di 0,5 ° C sono considerati accettabili. Questi termometri di solito hanno un corpo in vetro, quindi non è molto comodo usarli a casa. Devono essere dotati di un telaio di protezione conforme alle norme. A casa è più comodo usare un termometro elettronico, che ora può essere acquistato anche in farmacia. La temperatura del latte viene misurata anche con misuratori a semiconduttore PIT-2.
Passo 2
Per controllare la temperatura del latte in produzione, il termometro deve avere un timbro di stato. A casa, ovviamente, non esiste un dispositivo con un tale segno. Ma in ogni caso, prendi uno strumento che fornisca una precisione di misurazione sufficiente per i tuoi scopi. Quando si preparano vari prodotti lattiero-caseari a casa, è consentito un intervallo di temperatura di 1-2 ° C. È importante per una madre che prepara una miscela per un bambino che il bambino non si scotti, cioè non è necessaria una precisione molto elevata.
Passaggio 3
Immergere il termometro in un contenitore di latte. Tenere il termometro in vetro per almeno 2 minuti. Per dispositivi elettronici oa semiconduttore sono sufficienti 30 secondi. Il segno a cui il termometro deve essere immerso nel latte è solitamente indicato sul suo corpo o scala. Se non esiste tale rischio sul dispositivo stesso, probabilmente lo troverai nella documentazione di accompagnamento.
Passaggio 4
Se non c'è un termometro adatto a portata di mano, usa il metodo popolare. Metti un po' di latte sul dorso della mano. La normale temperatura corporea umana è leggermente superiore a 36 ° C. Quando ti senti freddo o caldo, sai che il latte è più freddo o più caldo del tuo corpo. È vero, non scoprirai il numero esatto di gradi in questo modo. Ma per preparare una miscela moderatamente calda per un bambino, un tale "termometro" è abbastanza.
Passaggio 5
Nell'industria alimentare, ci sono requisiti piuttosto severi per la misurazione della temperatura del latte. Viene misurato, di regola, entro e non oltre 45 minuti dall'arrivo della merce. Il termometro viene abbassato nel contenitore in cui è stato portato il prodotto. Se il latte arriva in cisterne divise in scomparti, ogni scomparto viene monitorato. Per una piccola quantità di prodotto, viene utilizzata una tazza o un misurino speciale. La tazza viene immersa nel latte e tenuta per circa 10 secondi. Quindi viene sollevato attraverso il portello in modo che sia rigorosamente al di sopra dell'apertura. I dati sui quantitativi di latte prelevati a temperature superiori e inferiori a 10°C devono essere indicati nella lettera di vettura e nel verbale di accettazione.
