A molte persone piacciono le deliziose torte fatte in casa. Queste sono bellissime torte, biscotti, torte e frittelle. Ma per ciascuna delle creazioni culinarie è adatto solo un certo tipo di farina. Pertanto, è necessario scegliere la farina giusta.
Istruzioni
Passo 1
Acquista farina premium per impastare focacce, pasticcini, torte e pasta. Questa farina è la più pura e bianca. Le sue particelle hanno una dimensione di soli 0,1-0,2 mm e sono più piccole di quelle di altre varietà. Nonostante il suo candore, questa farina contiene una quantità minima di glutine, vitamine del gruppo B e minerali, poiché è ricavata dal cuore stesso del chicco di grano. Le torte crude cotte da esso, di regola, si sbriciolano e non mantengono la loro forma.
Passo 2
Per preparare dolci da un impasto non ricco, prendi la farina di prima scelta. È più ricco di fosforo e calcio rispetto alla farina premium più pura ed è ideale per fare qualsiasi tipo di torta e crostata. L'impasto di lievito di tale farina si alza perfettamente, è piuttosto soffice e i prodotti da forno da esso non si raffermano a lungo.
Passaggio 3
Se vuoi cuocere waffle, pasticci o pancake, prendi la farina di secondo grado. È questa farina che contiene la maggior quantità di vitamine e microelementi, poiché è macinata da chicchi di grano intero e contiene molte sostanze utili contenute nel loro guscio. Ma l'impasto ottenuto da tale farina è meno soffice e non si alza bene.
Passaggio 4
Quando si sceglie la farina per la cottura, prestare attenzione alla data di macinazione. La farina appena macinata non è molto adatta per fare dolci. È meglio usare quello dopo la macinatura che è passato almeno un mese. Se sono trascorsi più di tre mesi da quando la farina è stata macinata, passala al setaccio.
Passaggio 5
Per determinare le condizioni di conservazione della farina, prendi un piccolo pizzico e strofinalo con le dita. Se si attacca alle mani asciutte e si arrotola facilmente in una palla, non dovresti comprarlo, poiché è umido. L'impasto ottenuto da tale farina sarà più pesante e i prodotti da forno saranno duri. La farina di alta qualità, correttamente conservata, non lascia segni sulle dita e profuma di grano appena macinato.
