Le zucchine in scatola per l'inverno sono una delle preparazioni vegetali più popolari. Molto spesso, una varietà di insalate è composta da zucchine. Inoltre, le zucchine vengono salate, in salamoia, il caviale e persino la marmellata vengono preparate da loro.
Ricetta Insalata Di Zucchine E Carote In Scatola
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 3 kg di zucchine, 1 kg di carote, un mazzetto di prezzemolo fresco, 1 testa d'aglio, 500 ml di acqua, 3. cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, 3 cucchiai. cucchiai di sale, 500 ml di acqua, pepe nero a piacere.
Lavare le verdure. Sbucciare le carote e strofinare su una grattugia grossa. Tagliare le zucchine a cubetti di media grandezza. Lavate e asciugate il prezzemolo, tritatelo finemente. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.
Prepara una marinata. Per fare questo, far bollire l'acqua, sciogliere lo zucchero, il sale e l'acido acetico, aggiungere l'olio vegetale, mescolare. Metti le verdure, le erbe e l'aglio nella marinata, fai bollire per 10 minuti.
Dividere l'insalata in barattoli sterili e arrotolare i coperchi.
Zucchine sott'aceto ricetta con erbe
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 2 kg di zucchine, 0,5 kg di cipolle, 1 testa d'aglio, un mazzetto di prezzemolo fresco, 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%, 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di sale, 150 ml di acqua bollita.
Lavate le zucchine e tagliatele a fette spesse 1 cm, lessatele in acqua per 2-3 minuti, scolatele e fatele raffreddare.
Sbucciare l'aglio, passare attraverso una pressa. Unire l'aglio con lo zucchero, il sale, il pepe nero, macinare il composto e coprire con acqua bollita fredda. Aggiungere l'acido acetico e l'olio vegetale alla marinata, mescolare.
Lavate e asciugate il prezzemolo, tritatelo finemente. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti. Mescolare le zucchine con erbe e cipolle, coprire con la marinata e mettere sotto oppressione in un luogo fresco per 12 ore.
Disporre l'insalata in barattoli da un quarto. Prendete una casseruola larga e profonda, mettete un canovaccio sul fondo e appoggiatevi sopra i vasetti di insalata. Coprire i vasetti con i coperchi, ma non arrotolarli. Versare l'acqua nella pentola in modo che raggiunga i ganci delle lattine. L'acqua dovrebbe essere a temperatura ambiente. Metti la pentola sul fuoco, aspetta che l'acqua bolle, riduci il calore e sterilizza i barattoli per 30 minuti. Arrotolare le lattine con i coperchi.
Caviale di zucchine ricetta Zu
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 1 kg di zucchine, 2 carote medie, 2 cipolle grandi, 100 g di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, sale e pepe nero a piacere.
Lavare le verdure. Tagliare le zucchine a cubetti di media grandezza. Friggere le zucchine in olio vegetale fino a doratura. Sbucciare le carote e le cipolle. Grattugiare le carote su una grattugia media, tritare finemente la cipolla. Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale per 5 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e friggere per altri 2-3 minuti.
Trasferire le zucchine e le cipolle con le carote in una ciotola del frullatore, aggiungere sale e pepe nero a piacere e torcere il caviale. Dividete le uova di zucca nei vasetti. Sterilizzare i vasetti in una casseruola come descritto nella ricetta precedente.
Ricetta marmellata di zucchine
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 1 kg di zucchine, 3 arance grandi, 1 kg di zucchero.
Lavate le zucchine, sbucciatele e tagliatele a cubetti piccoli. Lavate le arance, tagliatele a semianelli con la buccia, privatele dei semi. Mettere le zucchine con le arance in una casseruola e cospargerle di zucchero per far uscire il succo. Dopo 5 ore, mescolate il tutto, mettete sul fuoco, portate a bollore e fate sobbollire a fuoco basso, sempre mescolando, per 20 minuti. Togliete la marmellata dal fuoco e lasciate riposare per 5 ore. Quindi portare di nuovo a bollore la marmellata, farla bollire per 15 minuti e lasciarla riposare ancora per 5 ore. Lessare la marmellata un'ultima volta e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Versare la marmellata in barattoli sterili e arrotolare i coperchi.
