Sciogliendosi in bocca, la torta fragrante, gustosa e delicata "Ladies finger" di pasta choux piacerà sia agli adulti che ai bambini, diventerà una degna decorazione di qualsiasi tavola festiva.
È necessario
- - acqua;
- - burro;
- - Farina;
- - uova;
- - panna acida;
- - sale;
- - zucchero;
- - vanillina.
Istruzioni
Passo 1
Quindi, stiamo preparando la torta "Ladies finger".
Aggiungere un bicchiere d'acqua, 100 grammi di burro in una casseruola, mettere a fuoco medio. Quando il burro si sarà sciolto e l'acqua bolle, abbassate la fiamma e aggiungete un bicchiere di farina. Mescolando bene, tenere sul fuoco per circa un minuto. Dovrebbe formarsi una massa omogenea.
Passo 2
Togli la padella dal fuoco, lascia raffreddare la pasta choux, quindi sbatti con cura 4 uova di gallina. Mescolare bene, aggiungere un pizzico di sale. Prendi una sac a poche o un altro sacchetto di plastica o di stoffa spesso con la punta tagliata obliquamente. Farcire con pasta choux. Ungete una teglia con un po' di olio vegetale. Spremere le dita spesse circa 2 centimetri e lunghe 6-8 centimetri dal sacchetto su una teglia. Posizionateli a una distanza di 1-3 centimetri in modo che durante la cottura, quando aumentano di volume, non si attacchino tra loro.
Passaggio 3
Mettere la teglia in un forno riscaldato a 200-220 ° C. Quando le “dita” si alzano percettibilmente (dopo 5 minuti), abbassare la temperatura a 190-180°C in modo che l'impasto possa indurirsi. La differenza di temperatura è necessaria affinché il dito éclair fuoriesca con una spatola e lo stenda con cura su un piatto.
Passaggio 4
Preparare la crema. Mescolare un bicchiere e mezzo di panna acida con un bicchiere di zucchero semolato, aggiungere la vanillina. Sbattere bene o in un mixer. Immergere le "dita" una ad una nella panna acida e disporle su un piatto a forma di catasta di legna. Potete mettere gli éclair in una ciotola e versarvi sopra la crema. Quindi mettere la torta in frigorifero per diverse ore o durante la notte in modo che sia imbevuta di crema. Cospargere le noci sopra, se lo si desidera.
