Una medicazione al borsch preparata è una vera salvezza per le casalinghe impegnate. Vale la pena dedicare del tempo una volta, in modo che in seguito si possano facilmente cucinare deliziose zuppe sulla base.
Condimento per il borscht per l'inverno
Avrai bisogno:
- un chilo e mezzo di barbabietole;
- un cucchiaio (senza vetrino) di sale;
- un chilogrammo di pomodori maturi;
- un paio di cucchiai di aceto al 9%;
- un chilo di cipolle e carote;
- un bicchiere di olio vegetale.
Lavare e sbucciare le verdure, tritare la cipolla con un coltello, grattugiare le barbabietole, grattugiare le carote su una grattugia fine o utilizzare un tritacarne, i pomodori possono essere schiacciati con un frullatore o utilizzare anche un tritacarne.
Mettere le verdure in una casseruola profonda, aggiungere metà dell'aceto e versare l'olio. Portare il condimento a ebollizione mescolando continuamente e cuocere finché non è tenero - circa 40-45 minuti. A fine cottura aggiungete il restante cucchiaio di aceto, mescolate, portate di nuovo a bollore e spegnete.
Metti il condimento finito in barattoli pre-sterilizzati e chiudi i coperchi. I vasetti devono essere capovolti sui coperchi, avvolti e tenuti al caldo finché non si raffreddano. Successivamente, i pezzi possono essere riposti per lo stoccaggio.
Condimento per zuppa di ortaggi a radice
Il condimento si prepara quasi allo stesso modo della ricetta sopra, ma cambiamo leggermente la composizione: 2 kg di cipolle, pomodori e carote ciascuno; un chilogrammo di peperone dolce; mezzo chilo di aneto, radice di prezzemolo e radice di sedano. Per questa quantità di ingredienti, devi prendere un chilo e mezzo di sale, puoi prenderne di meno e aggiungere il sale in seguito.
Tre ortaggi a radice su una grattugia grossa, tritare la cipolla, i pomodori e i peperoni con un coltello, l'aneto può essere tagliato con le forbici. Mescolare gli ingredienti, metterli nei barattoli, chiuderli con i coperchi, metterli al freddo.
