La pasta alla carbonara è un piatto nazionale italiano. Nell'ultimo mezzo secolo è diventato così popolare da innamorarsi in molti paesi ben oltre l'Italia. La base di questo piatto sono spaghetti, uova e salumi. Un'ottima opzione sia per un pranzo festivo che per una tranquilla cena in famiglia.
È necessario
- - Spaghetti - 400 g;
- - Petto - 300 g;
- - Tuorli d'uovo - 4 pezzi;
- - Parmigiano Reggiano - 200 g;
- - Crema con contenuto di grassi dal 20% - 200 ml;
- - Aglio - 4 spicchi;
- - Olio vegetale;
- - Pepe nero;
- - Sale.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il petto in piccoli pezzi rettangolari della stessa dimensione. Tritare finemente l'aglio o schiacciarlo con una pressa.
Passo 2
Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata. Mettici il petto di pollo e friggi leggermente. Aggiungi l'aglio. Mescolate il contenuto della padella e fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto. L'aroma sarà fantastico!
Passaggio 3
Ora devi preparare la salsa. Grattugiare il parmigiano a occhiatura fine. In una ciotola profonda separata, unire i tuorli e la panna. Aggiungere formaggio grattugiato, pepe nero e sale a piacere. Mescolare bene la salsa.
Passaggio 4
Immergete gli spaghetti in una casseruola con acqua bollente salata e cuoceteli fino a quando non diventano "al dente" in modo che diventino elastici, ma non abbiano il tempo di bollire. In questo caso per 400 g di spaghetti occorrono 4 litri di acqua e 40 g di sale. Scolare gli spaghetti preparati. Devono stare al caldo! Pertanto, non li sciacquiamo in acqua fredda!
Passaggio 5
Unire gli spaghetti al sugo cremoso e mescolare bene. Aggiungere la pancetta e l'aglio fritti e mescolare ancora bene.
La pasta alla carbonara può essere servita a tavola! Buon appetito!
