La zucchina è così diffusa negli orti che sembra il prodotto più comune e addirittura inutile. Tuttavia, questo ortaggio è ricco di calcio, fosforo, potassio, acidi organici. Se tieni alla tua salute, prepara questo magazzino di sostanze nutritive per l'inverno - in scatola.
Istruzioni
Passo 1
Scegli le zucchine per l'inscatolamento. I frutti giovani, appena raccolti, senza macchie o danni alla pelle, sono i più adatti. Lavateli sotto l'acqua corrente, eliminate i resti dell'ovario, tagliate i gambi. Puoi raccogliere le zucchine intere, se sono abbastanza piccole, oppure tagliandole ad anelli spessi 1, 5-2 centimetri.
Passo 2
Elabora le erbe che utilizzerai. Ordinare le foglie di menta, ribes, ciliegie, eliminando la zoppia, e lavarle. Sbucciare qualche spicchio d'aglio: uno o due spicchi sono sufficienti per un barattolo da un litro.
Passaggio 3
Se conserverai le zucchine a fette, puoi aggiungere i peperoncini piccanti al barattolo per insaporire. Dovrebbe essere liberato dai semi e tagliato a fette.
Passaggio 4
Per preparare la salamoia, portare a ebollizione l'acqua con il sale sciolto in essa - prendere 50 grammi di sale per un litro d'acqua - filtrare attraverso diversi strati di garza e aggiungere l'80% di acido acetico - un cucchiaio per litro.
Passaggio 5
In barattoli sterilizzati, metti le erbe preparate, l'aglio, aggiungi qualche pisello di pepe nero. Adagiate sopra le zucchine e riempite il contenuto del vasetto con la salamoia calda. La distanza dalla superficie dell'acqua al bordo del collo dovrebbe essere di 3-4 centimetri.
Passaggio 6
Coprindo i vasetti con i coperchi, anch'essi sterilizzati, metteteli in pentole di acqua calda e sterilizzate a fuoco lento ad una temperatura di circa cento gradi. Elaborare lattine da un litro per 10 minuti, tre litri - 25 minuti.
Passaggio 7
Sigillati i vasetti, metteteli ancora caldi capovolti in un luogo buio; i vasetti dovranno raffreddarsi capovolti.
