Un condimento pronto per la zuppa farà risparmiare notevolmente il tempo di cottura, così come le finanze familiari, perché le verdure sono piuttosto costose in inverno. E questo condimento è perfetto come aggiunta a carne, cereali e pasta.
Ingredienti per il condimento della zuppa:
- 2 kg di carote fresche e succose;
- 2 kg di cipolle bianche;
- 2 kg di peperone fatto in casa;
- 200-230 ml di concentrato o salsa di pomodoro;
- un bicchiere di zucchero;
- un bicchiere di aceto da tavola al 9%;
- 250-300 ml di olio di semi di girasole;
- 2-2,5 cucchiai grandi di sale.
Cucinare un condimento per la zuppa per l'inverno:
1. Lavare e sbucciare le verdure se necessario. Sbucciare le carote con un pelapatate, rimuovere le partizioni con i semi dal peperone, rimuovere le bucce dalle cipolle.
2. Il prossimo passo è scegliere come macinare tutte le verdure. Puoi semplicemente tagliare tutto a strisce della dimensione desiderata e, se possibile, puoi utilizzare un robot da cucina o una grattugia e un tagliaverdure.
3. Tutte le verdure preparate devono essere unite in una pentola capiente.
4. Metti il concentrato di pomodoro in una ciotola separata, aggiungi circa 1,5-2 litri di acqua, oltre a aceto, olio, zucchero e sale. Amalgamare bene il tutto e versare questo composto sulle verdure.
5. Mettere il contenitore con il condimento a fuoco medio e cuocere per 30-45 minuti in modo che tutte le verdure siano morbide e non croccanti.
6. A questo punto, è necessario lavare piccoli vasetti (fino a 0,5 litri) e sterilizzarli nel microonde o nel forno. Non dovresti nemmeno dimenticare le coperture, anche queste devono essere sterilizzate.
7. Mettere immediatamente il condimento preparato nei barattoli e arrotolare e capovolgere.
8. Avvolgere tutti i vasetti con un panno spesso (coperta, asciugamani, tovaglia) e lasciar raffreddare.
