La settimana del formaggio (Maslenitsa) è un momento di preparazione alla Quaresima. Non puoi mangiare carne questa settimana, ma puoi mangiare latticini e pesce. I pancake sono l'attributo principale di Shrovetide. Per diversificare la tua tavola per Shrovetide, prepara i pancake roll con il ripieno originale.
Involtini di pancake con ricotta e salmone
Avrai bisogno:
- latte - 1, 5 bicchieri;
- lievito - 20 grammi;
- uovo - 2 pezzi;
- zucchero - 2 cucchiai;
- farina - 2 tazze;
- salmone 100 grammi;
- prezzemolo;
- ricotta - 150 grammi;
- un pizzico di sale;
- succo di limone;
- cipolle verdi;
- burro.
Preparazione
Rompete le uova in una ciotola e mescolatele con lo zucchero, aggiungete un pizzico di sale. Scaldare il latte a fuoco basso in modo che sia caldo, ma non bollito. Impastare il lievito di birra con un cucchiaino e diluire fino a completo scioglimento in una piccola quantità di latte tiepido. Setacciare la farina e aggiungerla in una ciotola. Versare il latte a filo lento e mescolare con un cucchiaio finché non compaiono le bolle. Mettere il burro in un pentolino e farlo sciogliere a fuoco basso, quindi aggiungere in una ciotola. Ora lavorate l'impasto fino ad ottenere la consistenza della panna acida. Scaldare la padella e ungerla con olio di semi di girasole. Friggere i pancake su entrambi i lati.
Passare la ricotta al setaccio e condire con il succo di limone. Tritare il prezzemolo in un frullatore e aggiungerlo alla cagliata. Tagliare il salmone a pezzi sottili. Il ripieno risulterà più nitido se aggiungi aglio grattugiato alla cagliata. Distribuire uniformemente la ricotta con le erbe sulla frittella e sopra le fette di salmone. Arrotolare il pancake ripieno in un rotolo e legarlo con le cipolle verdi.
Involtini di pancake con noci ed erbe aromatiche
Avrai bisogno:
- frittelle - 7 pezzi;
- formaggio a pasta dura - 100 grammi;
- pinoli - 0,5 tazze;
- burro - 1 cucchiaio;
- peperone dolce - 1 pz.;
- panna acida - 1 cucchiaio;
- maionese - 1 cucchiaio;
- verdure - prezzemolo, basilico, aneto.
Preparazione
Ungete il pancake caldo con il burro. Prendiamo una grattugia fine e strofiniamo il formaggio. Tritare molto finemente i peperoni e le erbe aromatiche. Mescolare formaggio, peperoni, erbe aromatiche e pinoli con la maionese. Il ripieno è pronto. Aiutandovi con un cucchiaio, spalmate il ripieno sul pancake e avvolgetelo in un rotolo.
Su una teglia, pre unta di burro, adagiare i rotoli di frittelle con il ripieno e versare sopra la panna acida. Cuociamo i panini per 8-10 minuti. ad una temperatura di 180 gradi.
