Nel 2017, la Pasqua sarà celebrata il 16 aprile e molti sono già alla ricerca di ricette per torte pasquali comprovate, ricotta di Pasqua. In effetti, non c'è niente di difficile nel preparare la ricotta di Pasqua, è molto facile da preparare, ma risulta essere molto tenera, gustosa e profumata.
Per prepararlo, abbiamo bisogno di uno stampo pasquale. Quindi iniziamo.
- Ricotta (18%) - 500 gr;
- Burro - 200 gr;
- Zucchero - 200 gr;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- Uvetta (frutta candita) - a piacere;
- Vanillina a piacere.
Prendiamo la ricotta, la strofiniamo attraverso un setaccio con piccoli fori (devi strofinarla in modo che non ci siano grani) o la passiamo attraverso un tritacarne. Dovresti ottenere una massa d'aria. Quindi la ricotta grattugiata, unire con lo zucchero, il burro (a temperatura ambiente), le uova e mescolare il tutto con le mani, strofinando. Pulisci nuovamente l'intera massa risultante attraverso un setaccio. In consistenza, risulta essere un po' acquoso.
Quindi aggiungere alla nostra massa la vanillina, l'uvetta (pre-ammollare l'uvetta in acqua tiepida per mezz'ora) o la frutta candita in una ciotola. Quindi prendiamo uno scolapasta, lo copriamo con una garza in più strati (è necessario sostituire una ciotola sotto il fondo) e stendiamo la massa risultante su una garza. Coprire la massa sopra con un altro pezzo di garza, mettere un piatto sopra e metterlo sotto la pressa. Portiamo in un luogo freddo per 7-8 ore. Nel tempo, il liquido in eccesso si drenerà e la nostra massa diventerà molto elastica. Distribuiamo la massa in una forma pasquale e la mettiamo in frigorifero durante la notte.
