La mousse al cioccolato alla menta è molto semplice da preparare in casa, appartiene al dolce. In totale, ci vogliono 45 minuti per cucinare. La mousse finita può essere guarnita con cocco o foglie di menta.
È necessario
- - 180 g di cioccolato bianco;
- - 2 albumi d'uovo;
- - 3 cucchiai. cucchiai di estratto di menta;
- - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e zucchero;
- - 1/8 cucchiaino di tartaro;
- - qualche rametto di menta;
- 1/4 di tazza di panna montata
Istruzioni
Passo 1
Potete sostituire il tartaro in questa ricetta con due gocce di succo di limone o sale sulla punta di un coltello. Sciogliere il cioccolato (80 g) al microonde (circa 20 secondi), immergere nel cioccolato qualche fogliolina di menta fino a ricoprire quasi completamente il cioccolato. Adagiate i pezzi di cioccolato con le foglie di menta su carta da forno, mettete in frigorifero (ma non nel congelatore).
Passo 2
Sciogliere il restante cioccolato bianco a bagnomaria con 1/4 di tazza di panna, mescolando il composto. Raffreddalo completamente. Si raffredderà per circa 15 minuti. Durante questo tempo avrete il tempo di montare la restante panna con l'estratto di menta, la vaniglia e lo zucchero (frullare con un mixer!).
Passaggio 3
Montare a parte gli albumi con l'aggiunta di tartaro. Inserisci le proteine risultanti nella miscela di cioccolato, mescola. Aggiungere la panna montata, mescolare ancora bene.
Passaggio 4
La mousse al cioccolato e menta è pronta, resta da decorare con cocco o gocce di cioccolato a scelta, oltre a foglie di menta nel cioccolato. Puoi servire in ciotole porzionate come dessert indipendente o con frittelle, frittelle.
