I benefici del consumo di cereali sono molto difficili da sopravvalutare e la farina d'avena è una delle varietà più popolari. Probabilmente tutti i russi conoscono la famosa espressione "farina d'avena, signore!", Ma nei negozi moderni le materie prime per la preparazione di questo piatto possono essere vendute con nomi diversi: farina d'avena e fiocchi d'avena. Allora qual è la differenza tra i due?
Cosa sono i fiocchi d'avena e la farina d'avena?
Se conduciamo un esame dettagliato di questo problema con una comprensione più profonda della metodologia di produzione, è possibile ottenere i seguenti risultati. La farina d'avena o, come viene anche chiamata, la farina d'avena è un chicco intero, nel suo aspetto un po' come il riso normale. La cottura del grano richiede più tempo, di solito almeno 30 minuti.
A sua volta, fiocchi d'avena è il nome commerciale dei fiocchi di avena intera. Si ottiene nel modo seguente: in speciali macchine industriali, il grano viene prima pulito, quindi cotto a vapore e appiattito. In linea di massima, i fiocchi d'avena sono fondamentalmente diversi dalla farina d'avena, un prodotto che richiede solo 5-8 minuti di cottura, o anche la semplice cottura a vapore con acqua bollente.
Allo stesso tempo, si ritiene che la farina d'avena sia un prodotto meno utile, poiché un trattamento termico prolungato può letteralmente eliminare da esso vitamine e sostanze utili. È, ovviamente, abbastanza soddisfacente, ma alcuni nutrizionisti chiamano la farina d'avena "cibo vuoto", che è adatta per spuntini poco frequenti e non ha il prezioso effetto ringiovanente e rivitalizzante della farina d'avena.
Proprietà nutrizionali della farina d'avena e fiocchi d'avena
Innanzitutto, in questo prodotto è più apprezzata la fibra alimentare grossolana, che può assorbire e rimuovere tossine, colesterolo e metalli pesanti dal corpo umano. È la farina d'avena che è anche in grado di normalizzare i livelli di glucosio nel sangue, la quantità di bile prodotta, stimolare la peristalsi intestinale e influenzare la funzione motoria.
Anche il contenuto di vitamine E e PP, gruppo B, è ottimo nella farina d'avena, che influenza attivamente la condizione della pelle e dei capelli, nonché il sistema nervoso centrale. Quindi, questo cereale è una sorta di calmante. La farina d'avena è ricca di potassio, magnesio, fosforo e calcio e l'ultimo oligoelemento è attivamente coinvolto nella formazione del tessuto osseo nel corpo umano, preserva la bellezza delle unghie e della pelle. Meno, ma c'è ancora cloro, zolfo e sodio nei cereali.
Un altro oligoelemento di cui è ricca la fibra è il silicio, che rende questo prodotto un vero e proprio dono naturale che dona bellezza e giovinezza a una persona. Valore nutrizionale di 100 grammi di farina d'avena - 12 grammi di proteine, 60 grammi di carboidrati e circa 6 grammi di grassi. Ma, come accennato in precedenza, per ottenere tutto questo beneficio, è meglio cucinare i cereali e non i fiocchi d'avena "vuoti".
