Una delle torte fatte in casa più popolari è Ryzhik. La ricetta per la sua preparazione viene tramandata di generazione in generazione, di madre in figlia, di hostess in hostess. Gli ingredienti nella sua composizione possono variare, ma la base rimarrà invariata: sottili torte di pasta alla crema imbevute di panna.
È necessario
- panna acida - 550 g;
- crema - 500 ml;
- noccioline;
- zucchero a velo - 1,5 tazze;
- bicarbonato di sodio - 2 cucchiaini;
- burro - 90 g;
- uova - 2 pezzi;
- farina di frumento - 450 g;
- zucchero - 250 g;
- miele naturale - 4 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Sbattere lo zucchero semolato e le uova. Unirli in una ciotola profonda con burro e miele fuso. Mescola bene il composto.
Passo 2
Mettere il contenitore con il composto a bagnomaria e aggiungere il bicarbonato di sodio. Mescola costantemente il composto in modo che non bruci. Quando la massa è circa raddoppiata e il colore diventa leggermente più scuro, togliere il recipiente dal fuoco.
Passaggio 3
Aggiungere la farina e impastare l'impasto. Quando si sarà un po' raffreddato dividere per il numero di parti necessario, a seconda delle dimensioni dello stampo. Stendere ogni strato. Puoi, ad esempio, utilizzare un piatto come modello e poi ritagliare i cerchi.
Passaggio 4
Cuocere le torte in forno preriscaldato a 200 oC. Preparate anche alcuni ritagli per la decorazione. Disponete le torte cotte in una pila e fatele raffreddare.
Passaggio 5
Sbattere la panna acida, la panna e il miele con il fango fino a che liscio. Spalmare le torte con la crema risultante. Metterli insieme, cospargere i lati e la parte superiore della torta con le noci tritate e le briciole degli scarti. Metti la torta allo zenzero in frigorifero a macerare per una notte. Se vi piace potete guarnirlo con frutta o gelatina cremosa.
