La torta allo zenzero è un dolce delicato, familiare a tutti fin dall'infanzia. Oggi puoi facilmente acquistare questa deliziosa prelibatezza sugli scaffali dei reparti di pasticceria. Tuttavia, la torta "Ryzhik" fatta in casa non è paragonabile al gusto di quella acquistata nel negozio. Allo stesso tempo, sarai sicuro della naturalezza del dessert e dell'assenza di additivi nocivi che vengono spesso utilizzati nell'industria dolciaria.
È necessario
- - farina di frumento (470-520 g);
- - zucchero semolato (170 g);
- - miele di grano saraceno, erbe aromatiche (75 g);
- - uova (2-3 pezzi);
- –Soda o lievito in polvere (15 g);
- –Latte condensato bollito (320 g);
- - burro (175 g).
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi preparare il tradizionale impasto Ryzhik. Per fare questo, prendi le uova, rompile in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Sbattere fino a quando i cristalli di zucchero non sono completamente sciolti. Lasciare riposare un po' il composto.
Passo 2
Mettere metà del burro in un mestolo di metallo, aggiungere il miele e il bicarbonato. Cuocere a fuoco basso. Se la massa ha acquisito una sfumatura di caramello, spegni il bruciatore. Raffreddare per 10-20 minuti.
Passaggio 3
Unire delicatamente le due miscele risultanti. Aggiungere gradualmente la farina e impastare l'impasto, che idealmente dovrebbe essere non molto ripido ma abbastanza elastico. Formare un rullo oblungo dall'impasto e dividerlo in 6-8 parti. Questa sarà la base per le future torte.
Passaggio 4
Stendete ogni parte con un mattarello di legno a forma di cerchio. Cuocere le torte consecutivamente in forno, disponendole su una teglia cosparsa di farina. Metti tutte le torte su un canovaccio pulito e lascia raffreddare.
Passaggio 5
Per preparare la tipica crema della torta Ryzhik, devi mescolare il latte condensato bollito con il burro rimanente e sbattere con un frullatore. La consistenza della crema deve essere leggera e ariosa.
Passaggio 6
Adagiate la prima frolla su un piatto piano, spalmatela di crema aiutandovi con un pennello da cucina. Quindi, posiziona la torta successiva. Ripeti la procedura fino a quando tutte le torte non saranno esaurite. Usando un coltello affilato, tagliare con cura la pasta in eccesso dai lati della torta, quindi tritarla fino a sbriciolarla. Decorate la torta su tutti i lati con le briciole e lasciate in ammollo.
