Per preservare l'incredibile sapore di zenzero della torta al caffè, assicurati di utilizzare solo radice di zenzero fresca grattugiata. Ci sono molte ricette che possono usare lo zenzero essiccato, ma la torta allo zenzero al caffè non è una di queste.
È necessario
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- Per la base
- 50 grammi di burro non salato
- 75 millilitri di latte
- 1 cucchiaio di caffè macinato
- 2 centimetri di radice di zenzero fresco
- 2 uova di gallina grandi
- 225 grammi di zucchero
- 100 millilitri di olio di girasole
- 275 grammi di farina
- 100 grammi di pistacchi tritati finemente
- lievito in polvere
- Per la crema
- 125 grammi di burro non salato
- 200 grammi di formaggio Philadelphia
- La scorza di un limone
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 175 grammi di zucchero semolato
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere 50 grammi di burro in un pentolino, aggiungere il latte, il caffè e lo zenzero grattugiato e togliere dal fuoco.
Passo 2
Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma bianca e versare a filo il composto di caffè e latte. Aggiungere l'olio di girasole.
Passaggio 3
Unire la farina con il lievito, setacciare e aggiungere i pistacchi.
Passaggio 4
Mescolando delicatamente, a filo, aggiungere il componente secco al liquido.
Passaggio 5
Riscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
Passaggio 6
Mettere la carta da forno in una teglia da 22 cm. Ungete una teglia e stendete l'impasto. Infornare per 30-40 minuti. Controllare la prontezza con un bastoncino di legno. Dovrebbe uscire dal centro della torta pulito, senza pasta. Sfornare la base finita, sformare dallo stampo e lasciar raffreddare su una gratella.
Passaggio 7
Montare il burro morbido nella panna con un mixer. Aggiungere la crema di formaggio, la scorza di limone e lo zucchero a velo.
Passaggio 8
Dividete la base in due torte con un coltello o del filo interdentale e spennellate con la crema. Mettere il resto della crema sopra le torte e mettere la torta in frigorifero per un paio d'ore. Spolverare con i pistacchi tritati finemente prima di servire.
