Il daikon in salamoia è un delizioso antipasto che piacerà agli amanti della cucina giapponese. Non devi andare in un ristorante per provarlo. Anche un cuoco alle prime armi può cucinare questo piatto straordinario.
È necessario
- - 120 ml di acqua;
- - 120 ml di aceto da tavola;
- - 300 g di daikon;
- - 1 cucchiaino Curcuma;
- - 1/2 cucchiaino paprica macinata;
- - 120 g di zucchero semolato;
- - un baccello di peperoncino rosso;
- - un pizzico di zafferano.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare il daikon e tagliarlo con cura a fettine sottili. Per comodità, puoi usare un tagliaverdure. Se non ne hai uno, taglia il daikon a listarelle.
Passo 2
Trasferire il daikon preparato in una ciotola profonda, salare e mescolare. Quindi mettetelo in uno scolapasta e lasciatelo riposare per un'ora. Durante questo tempo, tutto il liquido in eccesso verrà drenato.
Passaggio 3
Prepara la marinata. Per fare questo, versa dell'acqua in una piccola casseruola e mettila sul fuoco. Aggiungere lo zucchero semolato, lo zafferano, la curcuma e la paprika. Mescolare bene la futura marinata e lasciare a fuoco basso. Quando il liquido bolle, versare l'aceto. Attendete ancora qualche minuto e togliete la pentola dal fuoco. Filtrare la marinata con un colino fine e raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 4
Mettere il daikon su un tavolo coperto con carta assorbente, asciugare e mettere in un barattolo di vetro. Versarvi sopra la marinata preparata e mescolare accuratamente.
Passaggio 5
Gli amanti del cibo piccante possono aggiungere un pezzetto di baccello di peperoncino, tagliato ad anelli sottili. Mettere il coperchio sul barattolo e conservare in frigorifero. Lascia in infusione lo spuntino per 4-6 ore. Dopo il tempo specificato, puoi servire il daikon come spuntino. Si abbina bene con pesce e carne. Puoi conservare daikon sottaceto per 1,5 mesi.
