Il cavolo cappuccio croccante e piccante è un ottimo antipasto che può essere servito con carne, patate bollite o fritte. Si prepara molto velocemente, ma, purtroppo, scompare dalla tavola altrettanto velocemente!
È necessario
- 150 ml di acqua calda bollita;
- 1 kg di cavolo cappuccio (cavolo bianco);
- 1 peperone bulgaro;
- 1 baccello di peperoncino;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 carota (opzionale)
- 2 cucchiai aceto da tavola (6%);
- 70 ml di olio di semi di girasole;
- 1 cucchiaio Sahara;
- 1 cucchiaino sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavate e asciugate il cavolo cappuccio, i peperoni e le carote sbucciate. Non è necessario utilizzare le carote in questa ricetta, ma il pepe è un ingrediente insostituibile.
Passo 2
Tagliare il cavolo e i peperoni a pezzi grandi e metterli in una ciotola capiente.
Passaggio 3
Tritare molto finemente il peperoncino e l'aglio e aggiungerli al cavolo e al peperone.
Passaggio 4
Se usate le carote, tagliatele a listarelle e aggiungetele al resto delle verdure.
Passaggio 5
Aggiungere sale, zucchero, olio di semi di girasole. Mescolate bene e schiacciate le verdure con le mani.
Passaggio 6
Versare aceto e acqua. Mescoliamo tutto e proviamo. Forse è necessario aggiungere zucchero, sale o aceto. Potresti pensare che ci sia troppo aceto, ma tieni presente che il cavolo lo assorbirà e lo spuntino finito avrà un sapore meno intenso.
Passaggio 7
Schiacciate bene il cavolo con la mano e appoggiateci sopra un piatto piano. Metti un barattolo d'acqua da un litro su un piatto.
Metti il cavolo cappuccio in frigorifero per almeno 3 ore, o meglio per 6. Più a lungo lo spuntino viene conservato in frigorifero, più è gustoso. Può essere consumato immediatamente, perché da 1 chilogrammo di cavolo usciranno pochissimi snack. Ma se prendi più ingredienti, il cavolo finito può essere messo in barattoli e conservato in frigorifero.
