Questa ricetta mi è stata data da mia nonna. Cucina molto gustosa e inventa sempre qualcosa di nuovo. Si scopre cavolo delizioso e croccante. Può essere arrotolato in barattoli e lasciato fino all'inverno.
È necessario
- - 1 piccola testa di cavolo cappuccio,
- - 2 barbabietole,
- - 2 carote,
- - 4-5 spicchi d'aglio,
- - peperoncino macinato sulla punta di un coltello,
- - 5-6 grani di pepe.
- Per la marinata:
- - 1/2 bicchiere di acqua fredda
- - 1 cucchiaio. l. sale,
- - 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di aceto di mele
- - 1/4 di tazza di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il cavolo a cubetti di 2x2 cm.
Grattugiare carote e barbabietole. Passare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare tutto questo e mettere in un barattolo da tre litri. Cospargete il peperoncino sopra e aggiungete i grani di pepe.
Passo 2
Per la marinata, mescolare sale, zucchero, acqua e olio vegetale, portare a ebollizione. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
Passaggio 3
Aggiungere l'aceto di mele e versare la marinata nel barattolo. Mescolare bene e lasciare in un luogo caldo per un giorno, mescolando di tanto in tanto. Quindi chiudere con un coperchio di plastica e conservare in frigorifero.
Passaggio 4
Per una tale ricetta, è adatto qualsiasi cavolo, sia bianco che rosso. Il cavolo rosso è un po' duro, ma dopo averlo messo in salamoia diventa morbido. E il cavolo bianco è fatto solo per il decapaggio.
