Questa zuppa è molto ricca e densa, anche se magra. L'aroma risulta essere piuttosto appetitoso - aneto, con una nota pepata. Puoi cucinare la zuppa di piselli con le verdure del brodo, ma la versione magra è estremamente buona.
È necessario
- - curcuma - 0,5 cucchiaini;
- - sale - 1 cucchiaino;
- - acqua - 1,5 litri;
- - olio vegetale - 2 cucchiai;
- - aneto - 30 g;
- - patate - 200 g;
- - Pepe bulgaro - 200 g;
- - cipolla - 200 g;
- - carote - 150 g;
- - piselli - 120 g.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare i piselli e poi coprirli con acqua fredda. Tienilo così durante la notte. Scolare l'acqua al mattino e trasferire i piselli in una casseruola. Versare l'acqua e mettere a fuoco basso. Copri la pentola con un coperchio. Abbassa il fuoco quando l'acqua bolle.
Passo 2
Dopo mezz'ora iniziate a preparare le verdure. Tritare finemente la cipolla. Imposta il fuoco su un livello medio e scalda l'olio vegetale in una padella. Metti la cipolla all'interno e friggi finché non diventa leggermente dorata e tenera.
Passaggio 3
Grattugiare le carote su una grattugia media, tritare il pepe a cubetti. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di 2 centimetri. Risciacquare con acqua fredda.
Passaggio 4
Mettere le patate nella padella con le cipolle. Aumenta il calore al massimo. Soffriggere per 5 minuti, mescolando spesso per evitare di bruciare le cipolle. Metti peperoni e carote con le verdure, friggi per altri 5 minuti.
Passaggio 5
Versare un quarto di tazza di acqua calda in una padella, ridurre il fuoco al minimo. Coprire la padella con un coperchio stretto e cuocere a fuoco lento le verdure fino a quando le patate sono tenere. Saranno sufficienti circa sette minuti.
Passaggio 6
Versare i piselli e il liquido in un frullatore. Aggiungi un mazzetto di aneto, curcuma e sale lì. Sbatti fino a che liscio. Versare i piselli schiacciati in una casseruola. Mettere sul fuoco e togliere la schiuma.
Passaggio 7
Dalla padella, trasferisci le verdure nella pentola. Portare a bollore e poi togliere dal fuoco. La zuppa di piselli è pronta. Mettere in un piatto il pangrattato e l'aglio tritato finemente prima di servire.
