La zuppa calda di piselli è un ottimo primo piatto. Le costolette affumicate aggiungeranno un sapore piccante al piatto.
È necessario
1 tazza di piselli secchi, 400 grammi di costine affumicate, 3 patate, 1 cipolla, 1 carota, erbe aromatiche, pepe, sale
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene i piselli e metterli a bagno in acqua fredda per 4 ore. Scolare, riempire con acqua fresca e cuocere a fuoco lento per 1-1,5 ore senza sale.
Passo 2
Tagliare le costolette e metterle in una casseruola con dell'acqua. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco, aggiungere le patate tritate. Cuocere fino a quando le patate sono tenere (10-15 minuti)
Passaggio 3
Tritare finemente la cipolla e le carote e soffriggere a fuoco basso con un po' di olio vegetale.
Passaggio 4
Unire i piselli bolliti con il brodo, aggiungere cipolle e carote fritte. Aggiustate di sale, pepe e fate cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere le verdure tritate finemente due minuti prima della cottura. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione per 10-15 minuti. Buon appetito!
