In teoria, è possibile abbandonare completamente il pane a una condizione: il corpo riceve completamente le sostanze benefiche in esso contenute da altri prodotti alimentari. In pratica i nutrizionisti sconsigliano di eliminare completamente il pane dalla dieta quotidiana. E ci sono diverse ragioni per questo.
Il pane è una fonte di vitamine e minerali
Il pane è ricco di riboflavina, niacina, tiamina, biotina e altre vitamine del gruppo B, molte delle quali sono disponibili in una forma di digeribilità che raramente si trova in altri alimenti. Le vitamine del gruppo B sono in grado di influenzare la regolazione delle funzioni del sistema nervoso e fornire protezione da situazioni stressanti, pertanto un rifiuto completo di mangiare il pane aumenta il rischio di sviluppare malattie neurologiche e condizioni depressive. Carattere caldo, affaticamento, irritabilità e pianto: tutto ciò può indicare una carenza nel corpo delle vitamine del gruppo B. Il pane contiene vitamina E, necessaria per regolare la sintesi del DNA e stabilizzare gli eritrociti e il tessuto muscolare. Inoltre, è un potente antiossidante che previene l'invecchiamento precoce delle cellule.
Il pane contiene in quantità considerevoli minerali come magnesio, potassio, fosforo, sodio, vanadio, manganese, cobalto, ecc. È caratteristico che, ad esempio, il vanadio allo stato libero non si trova affatto in natura, appartiene alla categoria di sparso ed è contenuto nella crosta terrestre e nelle fonti naturali, quindi è presente in pochi alimenti. Nel frattempo, il suo ruolo nel corpo umano è molto significativo, perché è un partecipante attivo in molte reazioni, normalizza i processi metabolici. Quindi è nel pane che il vanadio è rappresentato in modo più completo. Sapere questo e non mangiare il pane è semplicemente irragionevole.
Carboidrati complessi
Il pane è un prodotto a base di carboidrati. A seconda della varietà, contiene il 40-50% di carboidrati, ed è questo che spaventa le persone che sognano di perdere peso e i diabetici. Ma con una mancanza di carboidrati nel corpo, la sintesi della serotonina viene interrotta, un importante ormone e neurotrasmettitore nel cervello (si chiama ormone del piacere). La carenza di serotonina porta a una funzione cerebrale compromessa e all'incapacità di sopportare lo stress. Cosa fare? I nutrizionisti sono unanimi nelle loro raccomandazioni: escludono i carboidrati semplici dal menu e includono quelli complessi. In poche parole, preferisci il pane a torte, torte e biscotti. I carboidrati nel pane sono classificati come complessi. È insolito che si depositino su vita, fianchi e glutei con strati di grasso. Ma forniscono energia al corpo, prevengono l'anemia, il diabete e altre malattie.
Fibra alimentare
Grazie alla presenza di fibra alimentare, che si trova in grande quantità nel pane integrale, alla crusca e ai cereali integrali, è possibile ristabilire la normale funzione intestinale, e allo stesso tempo eliminare tossine e tossine e ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Il pane a base di farina di grano premium non contiene fibre alimentari.
Quale pane è amico e quale nemico
Oggi i negozi offrono un ricco assortimento di pane - di segale, di frumento, con crusca, integrale, con tutti i tipi di additivi (uvetta, semi, cipolle, cumino, malto, sesamo), azzimi, lievito, ecc. C'è anche il pane per scopi speciali: iodato, con un alto contenuto di ferro, ecc. E c'è un solo tipo di pane che non piace ai nutrizionisti. Questo è pane bianco fatto con farina di grano premium. Durante la produzione di questa farina, la cosa più preziosa viene rimossa dal chicco: il guscio e il germe. Rimangono calorie e amido. Tale pane è una fonte di carboidrati "veloci". Sì, è straordinariamente gustoso, a volte puoi mangiarlo … come una prelibatezza. E anche in forma essiccata, è indicato come prodotto dietetico per le malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale, perché ha meno acidità ed è più digeribile del pane di segale.
Gli indubbi benefici del pane
Il pane è un prodotto utile sotto tutti gli aspetti. È necessario mangiarlo e talvolta è semplicemente necessario. Va solo tenuto presente che pane sano significa il prodotto "giusto". Vale a dire - a base di farina di segale o una miscela di segale e grano. Il pane ideale che porta salute è quello integrale, con crusca, con l'inserimento di cereali e additivi naturali (fiocchi di avena e grano saraceno, uvetta, semi). Non è un caso che una persona possa vivere abbastanza a lungo di pane nero e acqua pulita senza nuocere alla sua salute.
Restrizioni al consumo di pane
In alcune malattie l'uso del pane deve essere limitato (ad esempio nel diabete mellito) e in altre va escluso del tutto. Quindi, non puoi mangiare il pane con la celiachia, perché le persone con esso non possono tollerare il glutine, una proteina presente nei cereali. Il pane a base di farina integrale e crusca con ulcera peptica è controindicato. Fortunatamente per i malati, oggi i produttori producono speciali tipi di pane: senza glutine, diabetici, proteici, ecc.
