Il pesce rosso leggermente salato, e soprattutto il salmone, è uno degli snack più apprezzati sulla tavola di Capodanno. Il salmone salato, cucinato a casa, è molto più gustoso delle controparti acquistate. Può essere incorporato in varie insalate di Capodanno, panini, tartine e tartellette.
Ingredienti per fare il salmone leggermente salato:
- 300 grammi di salmone fresco o scongelato (a scelta potete sostituirlo con salmone);
- 3 cucchiaini di salsa di soia;
- succo di mezzo limone;
- sale (normale o marino, a piacere).
Cucinare il salmone leggermente salato per il nuovo anno:
1. Per la salatura, è necessario separare un intero pezzo di salmone dalla carcassa o acquistare una parte di pesce già pronta del peso di circa 300 grammi.
2. Per il salmone è necessario preparare una salamoia: mescolare il succo di limone con la salsa di soia e aggiungere l'eventuale sale a piacere. Mescolate il sale per farlo sciogliere bene.
3. Metti un pezzo di pesce in una ciotola profonda o in un piatto e versa sopra la salamoia preparata. Lasciare riposare per circa 25 minuti, girando di tanto in tanto il salmone.
4. Successivamente, devi prendere un sacchetto stretto (ad esempio un sacchetto per il congelatore) e metterci dentro il pesce. Versare la salamoia rimanente nel piatto lì.
5. La borsa con pesce e salamoia deve essere ben arrotolata e le estremità della borsa devono essere fissate con una molletta o graffette. È importante assicurarsi che la salamoia non fuoriesca dal sacchetto.
6. Un sacchetto di pesce deve essere messo in frigorifero per la salatura per 2-3 giorni.
Dopo il periodo specificato, il gustoso salmone salato può essere servito sul tavolo di Capodanno o utilizzato per preparare piatti festivi.
