L'autunno è il periodo più "caldo" per la raccolta! Settembre è il mese della stagione dei funghi, quindi è tempo di aggiungere un metodo collaudato per mettere in salamoia la russula al salvadanaio per tutte le casalinghe. Fortunatamente, ora ci sono molti di questi funghi.
Per 1 chilogrammo di funghi, avrai bisogno di:
Sale, 1 cucchiaio
Zucchero, 1 cucchiaino
Aceto 30%, circa 50 grammi
Piselli al pepe, a piacere (ottimale - 20 piselli)
Alloro, 4-5 fogli 4-5
chiodi di garofano, 3 pezzi 3
Cipolle, 5 cipolle grandi
Naturalmente, in primo luogo, i funghi devono essere accuratamente sciacquati e puliti, ordinati alla ricerca della russula verminosa. Sciacquare in almeno due acque. Tagliare a metà i funghi grandi.
Successivamente, la russula deve essere bollita. L'acqua deve essere salata, ma non bisogna esagerare: basta un cucchiaio di sale. Ci vorrà circa mezz'ora per la cottura. Quando i funghi sono cotti, scolare l'acqua.
Per preparare la marinata, prendi due bicchieri d'acqua, metti le cipolle, le spezie e accendi il fuoco. Quando la marinata sarà cotta per un po', aggiungere l'aceto.
La marinata è pronta: immergici i funghi, lasciali cuocere per un po '(cinque minuti dovrebbero essere sufficienti).
Disporre i funghi in barattoli sterilizzati, riempire con la marinata, chiudere bene i coperchi. Dopo il raffreddamento, si consiglia di riporre i vasetti in un luogo fresco.
Si scopre meravigliosi funghi in salamoia, salati e aromatici. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spicchi d'aglio, daranno un odore caratteristico e un sapore leggero. Se preferisci i funghi salati, aggiungi un cucchiaio di sale alla marinata.
