La ricetta classica delle ali di pollo alla birra prevede di servirle con gambi di sedano e salsa di gorgonzola. Questo piatto è stato servito per la prima volta nel 1964 al bar "Anchor" di Buffalo e da allora è stato considerato un classico canone e semplicemente un ottimo spuntino alla birra.
Ali con aglio e senape
Ingredienti:
- ali di pollo - 1 kg
- aglio - 2 spicchi
- senape - 2 cucchiai. l.
- salsa di soia - 2 cucchiai. l.
- luppolo-suneli - 1 cucchiaio. l.
- zucchero a velo - 1 cucchiaino.
- maionese - 2 cucchiai. l.
Unire tutti gli ingredienti della salsa in una comoda ciotola, mescolare accuratamente, immergere ogni ala, mettere in un contenitore e mettere in frigorifero per 2-3 ore. Ungete leggermente una teglia e disponete le ali in uno strato. Infornare per 20 minuti a 180-200 gradi centigradi. Per mantenere le ali morbide e succose, innaffiale regolarmente con la salsa rimanente. Metti immediatamente il piatto finito in modo che le ali non assorbano il grasso in eccesso.
Ali di pollo al miele
Ingredienti:
- ali di pollo - 0,5 kg
- salsa di soia - 50 ml
- miele - 1 cucchiaio. l.
- Senape di Digione - 1 cucchiaio. l.
- rosmarino fresco - 1 gambo
- aglio - 3 spicchi
- paprica macinata - 1 cucchiaio. l.
- zenzero fresco - 50 g
- Pepe nero macinato
- sale
Tritare l'aglio, togliere le foglie dal rosmarino e tritarlo finemente, sbucciare lo zenzero e grattugiare. Unire tutti gli ingredienti in un comodo contenitore e mescolare accuratamente.
Rimuovere le ossa estreme dalle ali di pollo, riempire con la marinata e inviare al freddo per 2–2, 5 ore. Più lungo sarà il tempo di marinatura, più gustoso sarà il piatto.
Mettere le ali sottaceto su una teglia e cuocere in forno per 40 minuti a 160-180 gradi Celsius.
Snack di pollo piccante per birra
Ingredienti:
- ali di pollo - 1 kg
- sale - ½ cucchiaio. l.
- pepe rosso macinato - 2 cucchiaini.
- paprica - 1 cucchiaio. l.
- condimento per pollo - 1 cucchiaino.
- pepe nero macinato - ½ cucchiaino.
- uova di gallina - 1 pz.
- farina - 2/3 tazza
- panna acida - ½ tazza
- salsa piccante - 1 cucchiaio. l.
- rafano - 1 cucchiaio. l.
Sciacquate le ali di pollo sotto l'acqua corrente fredda, asciugatele con carta assorbente e tagliatele a falangi.
In una ciotola profonda, unire il sale, il condimento di pollo. Aggiungi paprika, pepe nero e rosso alla metà della dose specificata.
Per preparare l'impasto, sbattere un uovo con la salsa piccante, la paprika rimanente e il composto di peperoni. Versare la farina in un piatto separato. Versare l'olio vegetale in una friggitrice o in una padella profonda e scaldare alla temperatura necessaria per friggere. Immergere le ali in un uovo sbattuto con le spezie, arrotolare la farina e friggere in piccoli lotti per 5-7 minuti, senza dimenticare di girare. Il colore dorato parlerà della prontezza del piatto.
Servire con la salsa, per la quale unire rafano, panna acida, salsa piccante, sale e pepe a piacere.
