È del tutto possibile produrre birra a casa, la bevanda è naturale e gustosa. Allo stesso tempo, non sono necessarie costose attrezzature speciali per la sua preparazione, i normali utensili da cucina possono essere completamente eliminati.
Ingredienti per la birra fatta in casa
I prodotti per la produzione di birra fai-da-te possono variare, ma senza alcuni di essi non puoi creare una vera bevanda inebriante. Per produrre una birra tradizionale occorrono cinque ingredienti fondamentali:
- acqua;
- luppolo;
- Lievito di birra;
- malto;
- zucchero.
L'acqua per fare la birra con le tue mani dovrebbe essere morbida e pulita. È meglio usare acqua di sorgente, ma puoi anche far passare l'acqua prelevata dal rubinetto attraverso un filtro. Prima di fare la birra, è necessario macinare il malto in un mulino speciale in modo che la buccia rimanga intatta. I coni di luppolo devono essere giallastri e rossastri, danneggiati, secchi e marci non devono essere utilizzati. Il luppolo deve essere di ottima qualità, poiché da esso dipende il gusto della bevanda. Si consiglia di utilizzare il lievito di birra, ma se non è possibile acquistarlo, è possibile prendere il lievito normale.
Equipaggiamento necessario
L'attrezzatura per la produzione della birra non è affatto complicata, inoltre, gli strumenti necessari possono essere trovati in quasi tutte le cucine o facilmente acquistati in un normale negozio di stoviglie. Per fare la birra in casa avrai bisogno di:
- grande padella smaltata;
- termometro;
- garza o colino;
- imbuto;
- bottiglie o vasetti di vetro;
- grande serbatoio.
Ricetta tradizionale della birra fatta in casa - passo dopo passo
Per preparare una tradizionale birra da pane, oltre ai cinque ingredienti principali, occorrono pane di segale e sale. Il numero di componenti dovrebbe essere il seguente:
- 100 g di luppolo:
- 150 gr di malto;
- 600 g di pane di segale;
- 12 g di lievito di birra;
- sale sulla punta di un coltello;
- 0, 5 cucchiai. Sahara;
- 10 litri di acqua.
- Prepara tutti gli ingredienti. Tagliate il pane a pezzi e asciugateli leggermente in forno. Sciogliere il lievito in acqua tiepida con un po' di zucchero.
- In una casseruola, unire i cracker, il sale e il malto. Aggiungere il lievito diluito in acqua.
- Versate il luppolo con un po' d'acqua, mettete sul fuoco e fate sobbollire per 30 minuti.
- Aggiungere il brodo al composto di pane e malto. Riempi tutto con acqua tiepida. Di conseguenza, dovresti ritrovarti con una massa abbastanza spessa. Questo si chiama mosto.
- Coprire la pentola di mosto con un asciugamano pulito e metterlo in un luogo caldo per una notte a fermentare.
- Quando il mosto inizia a fermentare, versaci dentro 5 litri di acqua tiepida. Mescola la massa e rispediscila in un luogo caldo per 2 giorni.
- Filtrare l'infusione risultante attraverso un colino o una garza piegata in più strati.
- Versare altri 5 litri di acqua calda nello spesso (la temperatura dovrebbe essere di circa 90 gradi), mescolare il tutto e lasciare raffreddare la massa a 30 gradi (misurare la temperatura dell'infuso con un termometro).
- Filtrare il liquido e versarlo nel mosto fermentato.
- Portare il tutto a bollore, schiumando la schiuma risultante. Filtrare nuovamente il composto.
- Versare la birra finita in bottiglie o lattine sterilizzate e sigillarle ermeticamente.
- Versa dell'acqua ghiacciata in una grande vasca e metti dentro le bottiglie di birra a raffreddare.
- Quando la bevanda si sarà raffreddata, trasferite le bottiglie in frigorifero. La birra fatta in casa può essere degustata dopo 2 settimane.
