Le frittelle sono un piatto primordialmente russo apparso all'inizio del XIX secolo. Sono tortini di pasta piccola e spessa fritti in molto olio. Nonostante la semplicità del piatto, ci sono molte sfumature nella sua preparazione.
Per molto tempo i pancake sono diventati un piatto tradizionale per molte famiglie. La loro versatilità li rende ottimi per la colazione e il dessert, e possono essere anche un'ottima delizia per gli ospiti. Uno dei vantaggi di questa prelibatezza è la quantità minima di ingredienti per la cottura, che diventa un vantaggio rispetto ad altri tipi di dolci. Ci sono diverse opzioni per preparare soffici pancake, che possono soddisfare tutti i gusti.
Una delle ricette più comuni sono i pancake al kefir. È necessario versare lo zucchero, il sale nei piatti, quindi sbattere l'uovo e mescolare bene con una frusta. Successivamente, dovresti mescolare il kefir caldo con acqua a temperatura ambiente. Successivamente, agitare bene il liquido risultante fino a formare una schiuma. La farina deve essere setacciata e versata nell'impasto. Quindi l'impasto viene mescolato in modo che non ci siano grumi. La consistenza deve essere densa e viscosa.
I pancake di kefir sono ottimi da servire a colazione, poiché non richiedono molto tempo per la preparazione.
Quindi, aggiungi il bicarbonato di sodio e mescola di nuovo, poiché questo è il segreto dei pancake soffici. Se la soda viene prima versata nel kefir caldo, durante la cottura dell'impasto, tutta la forza di sollevamento si indebolirà, i pancake saranno soffici sul fornello, ma poi scenderanno e diventeranno piatti.
Dopodiché, dovresti scaldare la padella, dopo aver accuratamente strofinato l'olio vegetale. Friggere a fuoco medio. Non appena appare una crosticina dorata, girate le frittelle e coprite con un coperchio. Nel caso in cui non ti piacciano i cibi grassi, devi mettere i pancake su un tovagliolo di carta e il grasso in eccesso verrà assorbito. Cospargete le frittelle già pronte con lo zucchero a velo. Di solito i pancake soffici vengono serviti con latte condensato, marmellata, marmellata o panna acida.
C'è anche una ricetta per frittelle di lievito lussureggianti. Per prima cosa devi scegliere una ciotola con un grande volume, poiché l'impasto raddoppierà nel processo di fermentazione e c'è la possibilità che "scappi". Per prima cosa preparate l'impasto. Scaldare leggermente il latte a temperatura ambiente. Macinare il lievito lì, aggiungere un cucchiaio di zucchero, il sale sulla punta di un coltello, anche la farina setacciata. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto denso, leggermente grumoso. Dovrebbe scivolare via dal cucchiaio, non versare. Quindi mettere l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora. Non appena l'impasto è aumentato più volte di volume e appare una rete di bolle, sbattere le uova e mescolare fino a che liscio. Lasciare che l'impasto raggiunga un'altra mezz'ora.
I pancake di lievito sono perfetti per servire per dessert.
Non appena è trascorso il tempo giusto, preriscaldare la padella, precedentemente unta con olio vegetale. Inumidisci il cucchiaio di pasta per non farlo cadere. Non c'è bisogno di mescolare. Con un cucchiaio umido riprendete l'impasto insieme alla schiuma e mettetelo in una padella preriscaldata. Friggere i pancake a fuoco medio fino a doratura, girare e coprire. I pancake si preparano velocemente, letteralmente da quattro a cinque minuti per lato, quindi bisogna prestare attenzione, altrimenti potrebbero bruciarsi. Si consiglia di cospargere i pancake con zucchero o zucchero a velo dopo la frittura. Servito con panna acida o marmellata di mele.
