I prodotti da forno con pasta lievitata hanno un gusto incredibile. L'impasto soffice e delicato si scioglie letteralmente in bocca. Le torte e i panini sono particolarmente gustosi, il cui impasto viene preparato con le tue mani.
Pasta lievitata al burro fatta con la pasta
Per preparare un impasto per pasta lievitata al burro, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 bicchiere di farina di frumento, 0, 7 bicchieri di latte, 1 cucchiaio. l. zucchero semolato, 20 g di lievito fresco o secco.
Per preparare l'impasto: 2 tazze di farina di frumento, 0,5 tazze di latte, 4 uova di gallina, 100 g di zucchero, 70 g di burro, 2 cucchiai. l. olio vegetale, un pizzico di sale.
Il lievito, lo zucchero semolato si mescolano nel latte tiepido e si introduce gradualmente la farina setacciata. Si consiglia di setacciare la farina almeno 2-3 volte. L'impasto deve riposare in un luogo caldo, privo di correnti d'aria, per circa 1-1, 5 ore. Alla fine di questo tempo, aumenterà, aumentando di volume di circa 2 volte.
Le uova vengono macinate con zucchero semolato fino ad ottenere una massa bianca. Ad esso viene aggiunto burro fuso, preraffreddato a temperatura ambiente. La pasta preparata viene impastata con l'impasto, ottenendo una consistenza uniforme. La farina setacciata viene gradualmente introdotta nell'impasto e impastata accuratamente.
Già al termine del processo, nella massa viene versato olio, precedentemente fuso e raffreddato ad una temperatura non superiore a 30°C. Lavorate l'impasto finché non smette di attaccarsi alle pareti del contenitore e alle mani. Ci vorranno 15-20 minuti per impastare correttamente l'impasto.
Coprire l'impasto finito con un asciugamano pulito, quindi rimuovere il contenitore in un luogo caldo. Quando l'impasto è abbastanza lievitato, si lavora. Dopo il secondo impasto, puoi iniziare a cuocere deliziosi panini e torte.
Bezoparny ricetta pasta lievitata
Per preparare l'impasto, avrai bisogno di: 700 g di farina di frumento, 2 cucchiai. l. zucchero semolato, 60 g di burro, 1 uovo di gallina, 20 g di lievito, 1 bicchiere di latte, un pizzico di sale.
Lievito e zucchero vengono aggiunti al latte caldo. Dopo 10 minuti, il sale viene aggiunto al latte. Tutti i componenti devono essere miscelati fino a completa dissoluzione. Quindi il liquido viene mescolato con l'uovo. La farina di frumento deve essere setacciata attraverso un setaccio fine e introdotta gradualmente nella miscela di latte e uova, mescolando accuratamente. Alla fine dell'impasto, aggiungere il burro morbido all'impasto.
Lavorare l'impasto con le mani fino a quando non acquisisce l'elasticità necessaria. Se premuto con un dito, il foro formato sull'impasto dovrebbe livellarsi rapidamente. Cospargere l'impasto di farina o ungere la sua superficie con olio vegetale. Coprendo il contenitore con l'impasto preparato con un panno pulito, viene rimosso in un luogo caldo per 1-1,5 ore.
Dopodiché, impasta di nuovo l'impasto. La cottura della pasta lievitata in modo sicuro è richiesta quando i prodotti da forno devono contenere una grande quantità di ripieno.
