Se vuoi celebrare Shrovetide su larga scala, allora secondo l'antica tradizione russa, puoi cuocere i pancake con la pasta lievitata. Il processo di cottura di tali prodotti non è molto diverso dai normali pancake. La caratteristica principale è che l'impasto del lievito impiega un po' più di tempo. Ma i pasticcini pronti ti delizieranno sicuramente: i pancake si rivelano rigogliosi, molto teneri e hanno un sapore eccellente.
È necessario
- - latte - 0,5 l;
- - farina premium - 280 g;
- - uovo di gallina - 1 pz.;
- - lievito secco - 1 cucchiaio. l.;
- - zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- - sale - 2/3 cucchiaini;
- - soda - 2/3 cucchiaini;
- - burro - 20 g;
- - padella.
Istruzioni
Passo 1
Per iniziare, scalda 100 ml di latte nel microonde o in un mestolo sul fuoco per tenerlo caldo (ma non bollente) e versalo in una tazzina. Aggiungere lo zucchero, il lievito secco e 2 cucchiai rasi di farina. Amalgamare bene il tutto in modo che non rimangano grumi e mettere in un luogo caldo per 15 minuti.
Passo 2
Non appena l'impasto è coperto di schiuma, versarlo in una ciotola profonda. Quindi aggiungere l'uovo, il sale e 200 ml di latte, anch'esso leggermente scaldato.
Passaggio 3
Ora aggiungi a porzioni tutta la farina rimanente e impasta l'impasto in modo che non rimangano grumi di farina. Successivamente, versare 200 ml di latte che rimane. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Una volta che si sarà leggermente raffreddato, versatelo nell'impasto e amalgamate bene il tutto.
Passaggio 4
Coprire l'impasto finito con un coperchio o una pellicola trasparente e trasferirlo in un luogo caldo. Quando avrà raddoppiato di volume, mescolate e lasciate lievitare per un'altra ora.
Passaggio 5
Trascorso il tempo, prendete una padella e fatela scaldare bene. A questo punto prendete un mestolo di impasto e versatelo al centro del fondo della teglia. Afferrare il manico e stenderlo uniformemente sul fondo. Chiarimento: l'impasto deve essere prelevato in modo che lo spessore del prodotto sia di almeno 2 mm. E un altro punto importante: prima di mettere l'impasto in un mestolo, non è necessario mescolarlo, per non distruggere lo splendore.
Passaggio 6
Cuocere i pancake su entrambi i lati fino a doratura. Metti i prodotti finiti in una pila su un piatto accanto a te. Sono meglio serviti caldi. E anche insieme a latte condensato, marmellata, panna acida o burro fuso.
