Il riso è il cereale più diffuso in tutta la terra. Apparso 9 mila anni fa sul territorio del Vietnam moderno e della Thailandia, il riso rimane ancora il principale componente del cibo in questi paesi.
Per gli standard della storia, il riso è apparso in Russia non molto tempo fa, ma ora è entrato saldamente nella vita quotidiana di ogni casalinga.
Per preparare un delizioso riso friabile, devi conoscere alcuni segreti:
- Prima della cottura il riso va lavato. In primo luogo, aiuterà a sbarazzarsi di polvere e possibili detriti che potrebbero essere entrati in produzione. E in secondo luogo, per rimuovere il glutine in eccesso in modo che il riso durante la cottura non si trasformi in un'unica sostanza, che non solo non sembra esteticamente gradevole, ma anche poco gustosa.
- Per rendere il riso friabile, puoi aggiungere un po' di olio vegetale all'acqua - non più di 1 cucchiaio.
- Il rapporto tra riso e acqua durante la cottura dovrebbe essere 1: 2. Quindi, per far bollire 1 tazza di riso secco, devi versare 2 tazze di acqua fredda in una casseruola.
Il contenuto della confezione di riso istantaneo non ha bisogno di essere versato nell'acqua: il riso al suo interno è già cotto a vapore e cotto direttamente nel sacchetto
- Il riso va bollito in acqua fredda e non interferito con la cottura. L'eccezione è il riso veloce (o "urgente"): un tale prodotto può essere cotto in acqua calda.
- Il contenuto della confezione di riso istantaneo non ha bisogno di essere versato nell'acqua - il riso al suo interno è già cotto a vapore e cotto direttamente nel sacchetto. 1 busta di questo tipo contiene riso sufficiente per una porzione.
- Ricordati che il riso aumenta di volume durante la cottura. Pertanto, è molto importante non calcolare male la dimensione della padella. La quantità di riso cotto è circa tre volte il secco!
- Dopo la cottura, il riso va urgentemente gettato in uno scolapasta per eliminare completamente il liquido che contiene glutine, perché eviterà che il riso rimanga friabile.
Quanto cuocere il riso
Quindi quanto cuocere il riso? Dipende dalla varietà scelta. Se il riso è tondo, bastano 15 minuti per cuocerlo. Se si utilizza riso lungo per la cottura, il tempo di cottura aumenterà a 20 minuti. Il riso preparato per l'insalata è particolarmente importante per non scuocere, in modo che mantenga la sua forma e il suo gusto unico.
Il riso è estremamente salutare: contiene una grande quantità di potassio e magnesio, mentre non c'è proprio colesterolo
Il riso assorbe molto bene il succo e gli aromi. Pertanto, puoi tranquillamente versarlo con salsa o una piccola quantità di brodo ricco.
Porridge di latte
Sulla base del riso, puoi preparare un porridge di latte molto gustoso. Per fare questo, durante la cottura, l'acqua viene sostituita con il latte e fatta bollire a fuoco molto basso. Con questo metodo di preparazione non è necessario sciacquare i cereali. Prima di servire, il porridge risultante viene condito con zucchero e burro. Questo piatto soddisfa i gusti di grandi e piccini. In alternativa allo zucchero, puoi usare anche cioccolato o marmellata, che conferiranno al porridge un aspetto interessante e appetitoso.
